Gurmanska čorba od pasulja

Sastojci

  • 1/2 kg pasulja tetovca
  • 3 glavice crnog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • 1/2 kg suvog svinjskog mesa
  • slanina po izboru
  • 3-4 korena mrkve i jedan koren paštrnaka
  • 3-4 krompira
  • suve kobasice
  • sveža ljuta paprika

    Priprema

    Odvojeno skuvamo pola kg pasulja tetovca. Kao i uvek prvu vodu u kojoj se kuva pasulj bacimo i ponovo dospemo vodu. Tada stavimo dve glavice seckanog crnog luka i 2-3 čena belog luka. Kuvamo dok pasulj ne omekša.
    U drugoj šerpi kuvamo pola kg suvog svinjskog mesa (od rebara ili krmenadli), a ako volimo možemo dodati i mesnatu suvu slaninu koja će čorbu učiniti masnijom. Suvo meso i slaninu pre kuvanja dobro oprati u mlakoj vodi.
    U trećoj šerpi na ulju (može i mast) pržimo 3-4 korena mrkve i jedan koren paštrnaka koja smo prethodno isekli na tanje koturove. Kasnije, pošto brže omekšaju, dodajemo 1 glavicu sitno sečenog crnog luka, 3-4 krompira isečenih na kocke i malo aleve paprike. Moramo paziti da zelen ostane cela. Kad sve omekša svu masu sipamo u kuvan pasulj. Na kraju dodamo skuvano suvo meso zajedno sa čorbom u kojoj se kuvalo suvo meso. Tada možemo dodati po želji i na tanko isečene kriške suve kobasice. Sve se promeša i ujednači, a potom kratko kuva zajedno. Ukoliko volite ljutu čorbu možete dadati i svezu ljutu papriku da se proprži na ulju. Pošto je suvo meso slano verovatno da nećemo morati da dosolimo čorbu.

    Čorbe

    Idite nazad na Bakin kuvar

  • Leave a Reply

    Your email address will not be published.

    Current ye@r *