Sastojci

  • 10 kg krastavaca
  • 1kg soli
  • koren rena
  • lišće vinove loze, hrasta i višnje
  • 50gr belog bibera u zrnu
  • mirođija
  • lovorov list
  • seme slačice

    Priprema
    Oprati i očistiti 10 kg zdravih krastavaca. Krastavci srednje veličine dobro se usole i odstoje 24 sata. Posudu sa krastavcima povremeno prodrmati kako bi se što bolje i ravnomernije usolili. Nakon 24 sata izvadimo i obrišemo salvetom svaki krastavac. Pripremimo sledeće začine: 1 kg soli, koren rena isečen na veće komade, lišće vinove loze, hrasta i višnje, 50 gr belog bibera u zrnu, nekoliko strukova mirođije, grozd greša, lovorovo lišće i malo semena od slačice. U posudu ređamo prvo red začina, potom red krastavaca koje malo posolimo i tako redom dok ne poslažemo sve krastavce. Skuvamo dovoljnu količinu vode (poželjno je staviti malo soda bikarbone) i kad se prohladi prelijemo preko krastavaca. Da krastavci ne bi isplivali pričvrstite ih ukrštenim drvcima. Posudu sa krastavcima i vodom poklopimo i držimo na suncu desetak dana. Nakon toga sklonimo poklopac i posudu dobro zatvorimo. Za vreme dok se krastavci kisele posudu treba povremeno prodrmati da se so podjednako raspodeli.

    Bakina zimnica

    Idite nazad na Bakin kuvar