Pindžur – recept

Pindžur je sličan ajvaru, to je delikates od seckane pečene paprike i paradajza, začinjen belim lukom i peršunom. Ako volite ljut pindžur, dodajte i malo crvene ljute papričice.
pindzurSastojci:

  • 8 kg crvenih mesnatih paprika
  • 4 kg paradajza
  • 400 ml ulja
  • 400 ml sirćeta
  • 5 kašika šećera
  • 2 glavice belog luka
  • 2 veze peršuna
  • so

    Priprema;
    Paprike ispeći, pa oljuštiti i očistiti od semena i ostaviti da se ocede preko noći. Sutadan ih ih seći na rezance. Paradajz preliti ključalom vodom, pa oljuštiti i iseći na kockice.

    Staviti u šerpu, dodati šećer, i kuvati dok se masa ne prepolovi. Tada dodati paprike, ulje, beli luk i peršun, so po ukusu, i pržiti do željene gustine. Na kraju dodati sirće i kratko prokuvati.

    Vruć pindžur sipati u vruće sterilisane tegle, pa zapeći u toploj isključenoj pećnici, do jutra. Sutradan staviti preko pindžura komad celofana umočen u esenciju, pa zatvoriti metalnim poklopcem ili povezati celofanom.

    Bakina zimnica

    Idite nazad na Bakin kuvar

  • Leave a Reply

    Your email address will not be published.