Sastojci

  • 500g belog tetovskog pasulja
  • 1 celer
  • 1 paštrnak,
  • 1 koren peršuna
  • 1 glavica crnog luka,
  • 1 mrkva,
  • 1 sveža paprika,
  • lovorov list
  • tri bela dela praziluka,
  • 1 veza svežeg peršuna
  • nekoliko listova celera
  • biber
  • ulje
  • so
  • aleva paprika
  • sirće ili sok od limuna
  • soda bikarbona

    Priprema

    U mlaku vodu potopimo pola kg belog tetovskog pasulja i ostavimo da duže odstoji. Bolje je da posle stajanja u vodi pasulj stavimo da provri u istoj vodi a potom ga procedimo.

    U drugom loncu stavimo sve vrste zeleni, kao što je celer, paštrnak, peršun, glavica crnog luka, mrkva, sveža paprika, lovorov list. Dovoljno je da od svake vrste zeleni stavimo po jedan komad. Dodajemo nekoliko zrna bibera, malu kašičicu soda bikarbone i sve prelijemo sa 3lit. vode. Stavimo na šporet da se kuva. U vodu u kojoj se kuvala zelen dodamo proceđeni pasulj i kuvamo dok pasulj ne omekša. Pasulj ponovo procedimo i sklonimo zelen.

    Tri bela dela praziluka, vezu svežeg peršuna i nekoliko listova celera iseckamo na sitno i pomešamo sa pasuljem. Salatu začinimo uljem, solju, mlevenim biberom, alevom paprikom i sirćetom ili sokom od limuna. Dobro promešati i ukrasiti površinu sa seckanim peršunom koji pobacamo u maloj količini preko spremljene salate od pasulja.

    Bakine Salate

    Idite nazad na Bakin kuvar