Vanilice

Bakine starinske vaniliceU starim dobrim vremenima svaka domaćica je redovno mesila ove jednostavne kolačiće, male, bele i okrugle, koji su se topili u ustima. Postoji mnogo recepata za pripremu vanilica (ili vanil-grancli), ali neka pravila moraju se poštovati. Najpre, da bi se „topile“ u ustima, moraju biti spremljene sa mašću! U vanilice ne ide prašak za pecivo, zamešeno testo treba pustiti da se „odmori“ pre pečenja. Peku se na tihoj vatri, na temperaturi od 180 stepeni, najduže 20 minuta, i treba da ostanu bele. Tradicionalno se koristi džem od kajsija ili šipka, ali može i neki drugi. Pre služenja moraju da odstoje, barem jedan dan, a najbolje nekoliko dana, u kartonskoj ili limenoj kutiji.

Recepti za pripremu vanilica su slični, suština je u tome da se stavlja dvostruko veća količina brašna od količine masnoće (na 250g putera ili margarina ili 200g masti ide 500g mekog brašna), doda se malo šećera, jedno jaje i jedno žumance i sok i kora limuna. Raskošnija varijanta sadrži mlevene orahe ili lešnike. Prave starinske vanilice vade se najmanjom okruglom modlom, da budu taman za jedan zalogaj. Naše bake koristile su u tu svrhu one starinske rakijske čašice malog promera.

Starinske vanilice
Sastojci:

  • 250gr masla ili 200g masti
  • 4 kašike šećera
  • 1 žumance i jedno celo jaje
  • sok i rendana kora limuna
  • 500g brašna (ili 100g mlevenih oraha i 400g brašna)
    Priprema:
    Maslo ili mast penasto umutiti, a zatim dodati žumance i jedno celo jaje, sok i rendanu koru limuna. Sad usuti brašno, zamesiti testo i ostaviti malo da se odmori. Potom razvući na pobrašnjenoj dasci koru debljine oko pola do jednog centimetra, pa vaditi modlom male pogačice. Redjati u podmazan pleh i peći na 180 stepeni oko 15-20 minuta, paziti da ostanu bele. Pečene vanilice premazati pekmezom i sastavljati dve po dve, pa uvaljati u prah šećer zamirisan vanilom.

    Vanilice sa kiselom pavlakom
    Sastojci:

  • 200g masti
  • 5 kašika kisele pavlake
  • strugana kora jednog limuna
  • 2 žumanceta
  • malo šećera po ukusu
  • 500g brašna


    Vanilice sa orasima
    Sastojci:

  • 250g maslaca ili margarina
  • 1 kašika masti
  • 1 jaje i 1 žumance
  • 500g brašna
  • 200g šećera
  • 200g mlevenih oraha
  • malo strugane limunove kore

    Posne vanilice sa orasima
    Sastojci:

  • 2 šolje oraha
  • 1 šolja šećera i 1 kesica vanilin šećera
  • 1 šolja ulja
  • čašica rakije
  • brašna po potrebi

    Posne vanilice sa vinom
    Sastojci:

  • 250g margarina
  • 200g šećera
  • 200g mlevenih oraha
  • šoljica belog vina
  • 500g brašna

    Posne vanilice
    Sastojci:

  • čaša od 2dl ulja
  • čaša šećera
  • 2 čaše brašna
  • 2 kašike vinskog sirćeta
  • malo praška za pecivo

    Vanilice starinski recept

    Bakini kolači

    Idite nazad na Bakin kuvar

  • Leave a Reply

    Your email address will not be published.

    Current ye@r *