Vasina tortaSastojci

Kora

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 1 kašika brašna
  • 6 kašika samlevenih badema

    Prvi nadev

  • 125ml mleka
  • malo šećera po ukusu (otprilike 1 kašika)
  • 200gr mlevenih oraha
  • 4 žumanceta
  • 4 kašike šećera
  • strugana kora i sok od jedne pomorandže
  • 3 štangle čokolade
  • 150gr masla

    Drugi nadev

  • 250gr šećera
  • 6 belanaca

    Priprema
    Staviti u sud 5 žumanaca, dodati 5 kašika šećera i penasto umutiti. Dodati zatim 1 kašiku brašna i 6 kašika samlevenih badema. Na kraju pažljivo umešati čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. Kalup za tortu namazati maslom, posuti brašnom, sipati masu i peći je u pećnici na 150 stepeni. Kad je torta pečena, izvaditi je iz kalupa, ohladiti i nadevati.

    Prvi nadev za ovu tortu napraviti na ovaj način: 125ml mleka usuti u šerpu, zasladiti po volji, pa dodati 200gr samlevenih oraha. Sve ovo na štednjaku mešati na tihoj vatri. Zasebno umutiti 4 žumanceta sa četiri kašike šećera. Skinuti orahe sa štednjaka i prohladiti, pa dodati izmućena žumanca, struganu koru i sok od jedne pomorandže i 3 štangle rastopljene čokolade. Zasebno umutiti 150gr masla, pa i njega umešati u pripremljeni nadev. Ovim nadevom premazati tortu.

    Drugi nadev spremati na ovaj način: 250gr šećera skuvati sa dve čaše vode gušće nego za slatko (kao med). Od 6 belanaca umutiti čvrst sneg, pa mutiti na pari polako dodajući ukuvan sirup od šećera. Potrebno je neprestano mutiti na pari dok se masa ne zgusne. Tada sud sa masom (šaumom) skinuti sa pare i mutiti dok se ne ohladi.
    Preko ovog prvog nadeva staviti pripremljeni šaum, i na kraju ukrasiti ušećerenm voćem. Po želji, može se preliti rastopljenom čokoladom.
    Kao što se može odmah primetiti, ova torta se ne nadeva iznutra, već samo spolja i kad je gotova, bude veoma visoka.



    Bakine torte

    Idite nazad na Bakin kuvar