Bosanski lonac – recept

Bosanski lonac se priprema od mesa i raznih vrsta povrća, onog koje nam je pri ruci. Slažu se naizmenično u lonac i dugo kuvaju na laganoj vatri. Idealno bi bilo spremati ga u zemljanom (keramičkom) loncu na otvorenoj vatri, tj žaru…
bosanski lonac

Sastojci:

  • 1 kg masnijeg junećeg mesa (ili pola junećeg, pola jagnjećeg)
  • 3 glavice crnog luka
  • 1 glavica belog luka
  • 500 gr krompira
  • 2 šargarepe
  • 2 paškanata
  • 2 korena celera
  • manja glavica kupusa
  • 4 paprike babure
  • 2 tikvice
  • 1 patlidžan
  • tri sveža paradajza
  • 2 dl kuvanog paradajza
  • 2 dl belog vina
  • 1 kašika aleve paprike
  • so, biber u zrnu
  • nekoliko listova lovora

Priprema:
Crni luk sitno iseckati, pa ispržiti na ulju. Dodati i meso isečeno na kockice. Za to vreme spremiti povrće : krompir oljuštiti i iseći na četvrtine, tikvice i patlidžan na kockice, zelen na kolutove, kupus i papriku iseći na krupnije komade. U veći lonac, najbolje zemljani, složiti naizmenično meso i povrće, začiniti. Po vrhu staviti svež isečen paradajz. Preliti sokom od paradajza, belim vinom, i ako je potrebno, doliti i malo vode, da ogrezne. (ne treba sipati previše tečnosti, jer će povrće otpustiti svoj sok)

Poklopiti, ako se slaže u zemljani lonac, pokriti pergament papirom i povezati kanapom. Kuvati na tihoj vatri oko tri sata. Za vreme kuvanja, lonac se ne otvara.

Bakina glavna jela

Idite nazad na Bakin kuvar

Leave a Reply

Your email address will not be published.