Ćurka sa mlincima – tradicionalni recept

Ćurka (purica) ispečena u pećnici i poslužena sa mlincima se tradicionalno priprema u kontinentalnoj Hrvatskoj. To je jedno od omiljenih božićnih i prazničnih jela, jednostavno za pripremanje, a izvanrednog ukusa.
curetina sa mlincima
Sastojci:

  • Ćurka oko 3 kg
  • 250 gr suve slanine
  • 200 gr masti
  • Mlinci:
  • 1 kg brašna
  • 1 jaje
  • voda, so
  • Priprema:
    Ćurku oprati, osušti, pa je natrljati solju. Slaninu iseckati na štapiće, pa jednom polovinom špikovati grudi (belo meso), a drugu polovinu staviti u utrobu ćurke. Celu ćurku dobro namazati mašću, staviti u pleh i peći na 220 stepeni dva sata. Na dno pleha sipati 2 dl vode. Tokom pečenja ćurku često prelivati sokom.

    Za to vreme napraviti mlince. Od brašna, jajeta, malo soli i tople vode zamesiti polutvrdo testo. Podeliti ga na manje loptice i ostaviti da odstoji. Potom razviti u tanku koru koju treba ispeći sa obe strane na ugrejanoj plotni ili na poleđini pleha u rerni.

    Ispečene mlince izlomiti i preliti vrelom vodom ili supom. Neka odstoje tako 2 minuta, a potom ih ocediti i preliti sokom od pečenja. Sve zajedno može se još kratko zapeći u rerni.

    Bakina glavna jela

    Idite nazad na Bakin kuvar

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.