Pilav – starinski recept

Pilav je starinsko jelo poreklom iz bliskoistočne-turske kuhinje. Na persijskom jeziku pilav označava “jelo od gusto skuvanog pirinča”. Sočni pirinač skuvan sa mesom, pa potom blago zapečen u pećnici – to je osnovni recept za pilav. Najbolje je koristiti kočanski ili neki drugi pirinač okruglog zrna.pilav
Sastojci:

  • 1 kg piletine
  • 300 gr pirinča
  • glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 koren peršuna
  • 1 manji celer
  • 1 dl ulja
  • So i biber
  • Priprema:
    Piletinu iseći na komade, dodati iseckanu šargarepu, celer i peršun, naliti vodom, oko 2 l, posoliti i skuvati kao za supu. Za to vreme na ulju propržiti sitno iseckan crni i beli luk. Dodati pirinač, pa propržiti uz stalno mešanje. Dodavati malo po malo supe, stalno mešajući.

    Kada je pirinač skoro gotov, začiniti ga solju i biberom, pa ga sipati u tepsiju. Preko rasporediti komade piletine, po želji i povrće. Preliti supom da ogrezne, pa peći u rerni oko pola sata, na 200 stepeni. Meso treba da porumeni, a pirinač da upije svu tečnost.

    Bakina glavna jela

    Idite nazad na Bakin kuvar

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.