Čupava Kata – recept

“Čupava Kata”, negde se naziva i “Dronjava pita”, je starinski kolač. To je vrsta lenje pite, gde se druga polovina testa narenda preko fila, i tako ispeče, što kolaču daje karakterističan izgled. Na prvi pogled neugledan, ovo je vanredno ukusan kolač, koji je ukusniji kada malo odstoji.
cupava kata
Sastojci:
Testo:

  • 5 žumanaca
  • 250 gr putera ili margarina
  • 500 gr brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 5 kašika šećera
  • 3 kašike vode ili mleka
    Fil:

  • 5 belanaca
  • 250 gr šećera
  • 200 gr oraha
  • 300 gr džema od kajsija
  • Priprema:
    Penasto umutiti 5 žumanaca sa 5 kašika šećera. Dodati umućen puter ili margarin, brašno pomešano sa praškom za pecivo i sipati tri kašike vode ili mleka. Testo dobro izraditi, pa podeliti na dva nejednaka dela. Manji deo staviti u zamrzivač, a veći ostaviti u frižider.

    Za to vreme pripremiti fil. Pet belanaca i 250 gr šećera umutiti u čvrst sneg. Pažljivo kašikom umešati 200gr samlevenih oraha. Testo iz frižidera rastanjiti u podmazanom i pobrašnjenom plehu, pa premazati džemom od kajsija. Preko rasporediti fil od belanaca i oraha. Odozgo narendati testo koje se steglo u zamrzivaču.

    Peći u pećnici oko dvadeset minuta na 180 stepeni. Ohlađen kolač seći na kocke i služiti.


    Bakini kolači

    Idite nazad na Bakin kuvar

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.