Međimurska gibanica je starinska pita od četiri nadeva, koja se tradicionalno spravlja u Medjimurju, u Hrvatskoj. Interesantna je kombinacija ukusa svežeg sira, nakiselih jabuka i slatkih oraha i maka. Slična pita pravi se u susedstvu, u Sloveniji, pod nazivom Prekmurska gibanica. Jedina razlika je u tome što se u Prekmurskoj gibanici nadevaju po dva tanja sloja od svakog nadeva, a u Međimurskoj je po jedan, dakle, samo četiri sloja. Pita se priprema sa domaćim, ručno rađenim korama, ili, jednostavnije, sa gotovim, kupovnim…
medjimurska gibanica
Sastojci:

  • 500 gr kora za pitu
  • 150 gr putera

    prvi nadev:

  • 300 gr mlevenog maka
  • 100 gr šećera
  • malo narendane limunove korice
  • 200 ml mleka

    drugi nadev:

  • 500 gr svežeg sira
  • 2 jajeta
  • naribana korica limuna
  • 100 gr šećera

    treći nadev:

  • 300 gr mlevenih oraha
  • 100 gr šećera
  • malo ruma
  • 150 ml mleka

    četvrti nadev:

  • 1 kg jabuka
  • 100 gr šećera
  • sok od limuna
  • cimet
  • malo suvog grožđa

    za prelivanje:

  • 200 ml kisele pavlake
  • šećer u prahu za posipanje
  • Priprema:
    Najpre treba pripremiti nadeve. Mleveni mak preliti vrelim mlekom, pa dodati šećer i rendanu limunovu koricu. Orahe takođe popariti vrelim mlekom, dodati malo ruma i šećer. U svež jednodnevni sir dodati dva umućena jajeta, šećer i struganu limunovu koru. Jabuke oljuštiti, narendati, preliti limunovim sokom, da ne potamne. Dodati šećer, suvo grožđe i cimet po ukusu.

    Otopiti puter, pa njime premazivati kore. U podmazan pleh ređati po dve kore premazane puterom, pa filovati, najpre nadevom od maka. Preko njega složiti dve kore, pa nadevati filom od sira. Potom fil od oraha, i na kraju od jabuka (jabuke ocediti od soka). Odozgo prekriti korama, premazati puterom i staviti u pećnicu da se peče. Kada porumeni, preliti umućenom pavlakom, pa vratiti na još nekoliko minuta da se zapeče.

    Ohlađenu gibanicu seći na kocke i posuti šećerom u prahu. Podjednako je ukusna i topla i hladna, kada se ukusi lepo prožimaju.


    Bakini kolači

    Idite nazad na Bakin kuvar