Palenta sa začinom – recept

Ovako se priprema palenta u Lici i na Kordunu. Koristi se grubo mleveno kukuruzno brašno, iz vodenice. Nekada se kuvalo u kotlu na vatri, ili u velikoj tučanoj šerpi, na šporetu na drva. Prilikom kuvanja, odvoji se malo skrobne vode(juhe) i u nju umeša kajmak, sir ili kiselo mleko. To je “začina” kojom se palenta preliva tokom serviranja.
palenta i zacina
Sastojci:

  • 1,5 l vode
  • 1/2 kg kukuruznog brašna
  • kašika masti
  • malo soli
  • kajmak, sir ili kiselo mleko
  • Priprema:
    Staviti vodu sa malo soli da provri. Dodati kašiku masti. U provrelu vodu sipati odjednom brašno, napraviti udubljenje u koje će se sliti voda i tako lagano kuvati desetak minuta, bez mešanja.

    Kutlačom odvojiti malo te skuvane skrobne vode- juhe u posebnu posudu, a preostalo brašno i vodu promešati i skuvati na laganoj vatri. U juhu dodati po želji sira, kajmaka ili kiselog mleka.

    Tako smo dobili “začinu” kojom prelijemo palentu i služimo.

    Bakina testa

    Bakina slana testa

    Idite nazad na Bakin kuvar

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.