Proso je drevna žitarica, bogata gvožđem i magnezijumom. Danas je pomalo zapostavljena namirnica, najpoznatija kao hrana za ptice. Proso se kuva u razmeri tri dela vode na jedan deo zrnevlja. Još bolji ukus dobiće ako se pre kuvanja kratko proprži u suvom tiganju.

Sastojci:

  • 1 velika šolja prosa (od 2 dl)
  • 3 velike šolje vode
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1 manja šargarepa
  • 1 čen belog luka
  • malo prezli ili kukuruznog brašna
  • so, peršunov list
  • ulje za prženje

Priprema:

Proso kratko propržiti u suvoj šerpi, pa naliti vodom i kuvati na tihoj vatri 20 minuta. Skuvano proso prohladiti, pa dodati sitno iseckanu glavicu crnog luka, usitnjen čen belog luka i sitno narendanu šargarepu. Posoliti i dodati sitno seckan peršunov list. Masu dobro umesiti.

Pokvasiti ruke, pa oblikovati pljeskavice. Potom ih uvaljati u prezle ili kukuruzno brašno. Pržiti na vrelom ulju, pažljivo špatulom okretati dok ne porumene. Pržene pljeskavice odlagati na papirnu salvetu, da se ocedi višak masnoće.

U skuvano proso mogu se dodati i rendane tikvice, spanać, praziluk ili neko drugo povrće po želji.


Bakina posna predjela

Idite nazad na Bakin kuvar