Šaran na luku – starinski recept

Ovo je starinski način pripreme šarana. Potrebna je velika količina crnog luka, koji svojim slano-slatkim ukusom daje dobru kombinaciju sa šaranom. Pirinač je tu da upije slasne sokove ribe, luka i belog vina.
saran na luku
Sastojci:

  • Šaran od 2 kg
  • 1,5 kg crnog luka
  • 200 gr pirinča
  • 2 dl ulja
  • 2 dl belog vina
  • so, biber, aleva paprika
  • Priprema:
    Šarana očistiti, odseći glavu i rep (koji će se upotrebiti za čorbu), pa ga zaseći na razmacima od oko 3-4 cm, posoliti.

    Crni luk očistiti, iseći na rebarca, pa dinstati na luku dok ne postane staklast. Tako izdinstanom luku dodati opran pirinač, pa začiniti solju, biberom i alevom paprikom.

    U podmazanu posudu sipati smesu luka i pirinča, pa naliti belim vinom i toplom vodom, da ogrezne. Odozgo staviti pripremljenog šarana, preliti sa malo ulja, pa peći u rerni oko pola sata, dok ne porumeni.

    Bakina glavna jela

    Idite nazad na Bakin kuvar

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.