Kuglof po starinskom receptu

Kuglof je nekada bio kruna porodičnog ručka, takozvani slakiš za trpezu. Nastao je davno, u vremenu Austrougarske monarhije, i danas je u različitim varijantama prisutan u zemljama centralne Evrope. Karakteristični kalup, “kolač sa rupom u sredini” priziva lepe uspomene na detinjstvo u bakinoj kuhinji.
kuglof
Sastojci:

  • 300 gr brašna
  • 25 gr kvasca
  • 125 ml mleka
  • 120 gr putera
  • 4 jajeta
  • 280 gr šećera u prahu
  • strugana kora limuna
  • 2 štangle čokolade
  • malo suvog grožđa
  • Priprema:
    Umutiti puter sa žumancima i šećerom u prahu. Kada je smesa dobro umućena, dodati izmrvljen kvasac, brašno, mleko, suvo grožđe i struganu koricu limuna. Sve dobro izmešati, pa na kraju dodati čvrsto umućen sneg od belanaca.

    Kalup za kuglof namazati puterom, pa sipati polovinu mase. U drugi deo nastrugati dve štangle čokolade, pa sipati tamni deo preko svetlog. U ovaj tamni deo može se dodati i malo cimeta i karanfilića. Kuglof peći na 180 stepeni oko 45 do 60 min. Kad je ispečen, ostaviti da se prohladi, pa izvaditi iz kalupa i posuti šećerom prahu.

    kuglof1


    Bakini kolači

    Idite nazad na Bakin kuvar

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.