Obavezan artikal brojnih nekadašnjih orijentalnih poslastičarnica bila je hladna, osvežavajuća boza. To je mutno bezalkoholno piće karamel boje, dobijeno fermentacijom kukuruznog brašna. Recept za bozu stiže sa Orijenta, gde se priprema više od hiljadu godina.

Sastojci:

  • 500 gr kukuruznog brašna
  • (ili 300 gr kukuruznog i 200 gr pšeničnog brašna)
  • 5 l vode
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 700 gr šećera
  • malo limuntusa

Priprema:

Brašno razmutiti u toploj vodi, pa ostaviti da prenoći. Sutradan kuvati na tihoj vatri otprilike dva sata, uz povremeno mešanje. Potom skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Kvasac razmutiti u malo tople vode, pa umešati u ohlađeno skuvano brašno, pa sve ostaviti da odstoji jedan dan.Sutradan, tečnost procediti kroz gazu, dodati šećer i malo limuntusa. Sve dobro izmešati, dok se šećer rastopi, pa razliti u flaše koje treba ovlaš zatvoriti, pa držati u frižideru.

Ostali slatkiši

Idite nazad na Bakin kuvar

PODELI: