Uncategorized

Ohridsko jezero

Bilo je to, priča mi baba, ’60.-tih godina. Leto, vreme odmora ……. Tata i mama ti otidoše s’s drustvo na Ohridsko jezero ….. Svi odveli decu kod roditelja …. Oni da idu sami, slobodni ….. da se provodu ….. Ma ja se složila, a i tvoj deda nije imao ništa protiv. Bili ste veliki, ti…

Knedle od mozga

Sastojci polovina pasiranog telećeg mozga 2 zemičke malo mleka 1 jaje i tri žumanceta malo soli 1 kašika mrvica od zemičke Priprema Za pripremu ovih knedli potrebne su 2 zemičke, malo mleka, 1 celo jaje, tri žumanceta, malo soli, polovina pasiranog telećeg mozga i 1 kašika mrvica od zemičke. Zemičke natopimo mlekom, ocedimo i izmrvimo,…

Knedle od pilećeg mesa

Sastojci 250 gr piletine 2 jaja 30gr masti 50 gr mrvica od zemičke malo seckanog peršuna, so Priprema Od pečenog pilećeg mesa (pogotovo ako nam je ostalo od pečenja) prave se ove knedle. Oko 250 gr piletine sitno iseckamo ili sameljemo. Dobro umešamo 30 gr masti i dva žumanceta, a potom dodajemo meso, malo seckanog…

Knedle od krompira

Sastojci 210 gr propasiranog krompira 60 gr masla, 2 jajeta, malo soli brašno po potrebi Priprema Od 210 gr propasiranog krompira, 60 gr masla, 2 cela jajeta, malo soli i belog brašna uvaljamo knedle. Brašno se dodaje na kraju i njime određuje čvrstina testa. I ove knedle stavljamo u ključalu supu, jednu po jednu. Ulošci…

Knedle od mesa i pirinča

Sastojci 250 gr goveđeg mesa pola glavice crnog luka 1 jaje mala kafena šoljica pirinča so brašno Priprema Sameljemo 250 gr goveđeg mesa. Propržimo na masti pola glavice sitno seckanog crnog luka i van vatre dodamo meso, 1 celo jaje, so i malu kafenu šoljicu opranog pirinča. Kad se masa ujednači pravimo male kuglice-knedle koje…

Knedle od pileće džigerice

Sastojci 250 gr pileće džigerice malo masti manja glavica crnog luka 2 jaja 2 kašike prosejane zemičke so i biber malo seckanog peršuna Priprema Isečemo što sitnije 250 gr pileće džigerice,a možemo je i samleti. U malo masti propržimo manju glavicu sitno seckanog crnog luka i van vatre dodamo iseckanu džigericu, 2 žumanceta, so i…

Knedle od griza i belanaca

Sastoci 2 belanceta 60 gr pšeničnog griza Priprema Za ove knedle umutimo gust sneg od 2 belanceta i dodamo 60 gr pšeničnog griza. Kad sve umešamo, u ključalu supu sipamo knedlu po knedlu. Kašičicu sa zahvaćenom griz masom spuštamo u vrelu supu da se knedle ne raspadaju i da sa lakoćom stavljamo sledeću knedlu. Ukoliko…

Knedle od griza

Sastojci 2 jajeta mala kašičica masti 60gr pšeničnog griza malo soli Priprema Razdvojimo od 2 jaja žumance i belance. Od belanaca napravimo gust sneg. Žumanca pomešamo sa malom kašičicom masti koju prethodno penasto umutimo. Mast se stavlja da bi supa dobila na jačini. U umešanu mast sa žumancima dodajemo oko 60gr pšeničnog griza, sneg od…

Knedle od brašna-noklice

Sastojci kašika masti 1 jaje brašna po potrebi Priprema Penasto razmutimo kašiku masti, dodamo 1 celo jaje i ponovo dobro umešamo. Blago posolimo i dodamo brašna koliko je potrebno da se mogu praviti knedle. Ne sme se preterati sa brašnom jer će tada knedle biti previše čvste. Knedle se stavljaju u ključalu supu. Zahvatimo malom…

Taškice za supu

Sastojci šaka belog brašna malo soli 2 jajeta 250 gr teleće džigerice pola glavice crnog luka Priprema Pripremimo testo isto kao i za rezance ili taranu. Potrebno je zamesiti tvrdo testo od šake belog brašna, malo soli i 1 celog jajeta. Na dasku stavimo brašno, napravimo udubljenje za jaje, malo soli pospemo i počnemo da…