Ova tradicionalna supa obično se poslužuje kao predjelo ili kao delikatno glavno jelo, često uz dodatak testenine ili domaćeg hleba. Bakine recepte za goveđu supu često karakteriše ljubav prema tradiciji i pažljivo pripremljenim sastojcima kako bi se postigao savršen balans ukusa.
Sastojci
- 1kg govedjeg mesa
- veza zeleni (šargarepa, paškanat, celer, peršun)
- 1 glavica crnog luka
- čen belog luka
- kriška slatkog kupusa
- so i biber u zrnu
Priprema
Za pripremu goveđe supe potrebno nam je kilogram goveđeg mesa. Preporučuju se rozbratna, rebra ili ribić. Meso stavimo u hladnu vodu a potom i zelen (šargarepa, paškanat, celer, peršun), 1 glavicu crnog luka koju prethodno zapečemo na plotni, čen belog luka i krišku slatkog kupusa. Sipamo so po ukusu i dodamo nekoliko zrna bibera. Supa se kuva na tihoj vatri jer ne sme naglo da vri. Time se poboljšava ukus supe. Kad je meso gotovo, procedimo supu a meso i ostale sastojke ostavimo sa malo supe za pripremu drugog posluženja. U goveđu supu mogu se staviti testenine različitih oblika, knedle od griza…
Idite nazad na Bakin kuvar
Nikad nisam odustajala od kuvanja supe i to najpre o govedjih kostiju.Prepisala sam vas recept,zato sto ja nikad nisam stavljala kupus u supu.Inace sve moje supe su odlicne jer ih kuvan u vodu iz nobel aparata za preciscavanje vode,koja je cista i bistra i u toj vodi svo povrce zadrzi odlican ukus.