Poreklo i istorijat Grčke salate od krompira

Grčka salata od krompira je tradicionalno jelo koje potiče iz Grčke, zemlje poznate po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji i upotrebi svežih, lokalnih sastojaka. Ova salata predstavlja jednostavno, ali ukusno jelo koje se često služi kao prilog uz ribu, meso ili kao lagan obrok tokom toplih dana. Popularnost salate leži u njenoj jednostavnosti i intenzivnim aromama, koje dolaze iz kombinacije maslinovog ulja, belog luka i savršeno kuvanog krompira.

Sastojci

  • 1kg krompira
  • 300ml ulja
  • beli luk

so i biber

Priprema (Verzija 1)

  • Operemo jedan kilogram krompira i sa ljuskom ga ispečemo u rerni.
  • Pečeni krompir oljuštimo dok je vruć i jedan po jedan stavljamo u posudu gde ga tucamo drvenim tučkom uz povremeno dodavanje ulja. Dodaje se oko 300gr ulja.
  • Nakon toga dodamo malo tucanog belog luka, mlevenog bibera i soli po ukusu.

Ova mera salate od pečenog krompira predviđena je za 4 osobe. Može se služiti i toplo i hladno.

Ili, druga verzija salate

Priprema (verzija 2)

  • Oljuštite krompir i isecite ga na kocke ili kolutove, prema želji.
  • Kuvajte krompir u slanoj vodi dok ne postane mekan, ali pazite da se ne prekuva kako bi zadržao oblik.
  • Dok se krompir kuva, sitno iseckajte beli luk ili ga izgnječite.
  • Kada je krompir skuvan, ocedite ga i ostavite da se malo prohladi.
  • U većoj činiji pomešajte krompir, ulje, beli luk, so i biber. Pažljivo izmešajte kako bi krompir upio ukuse.
  • Poslužite salatu toplu ili hladnu, u zavisnosti od vaših preferencija.

Saveti i trikovi za salatu od tikvica (Verzija 2)

Saveti za sastojke

  • Koristite krompir koji je čvršće strukture, poput mladog krompira ili crvenog, kako se ne bi raspao tokom kuvanja.
  • Maslinovo ulje ekstra devičanske kategorije će doprineti intenzivnijem i autentičnijem ukusu salate.
  • Beli luk treba da bude svež, jer sušeni ili stari gube svoju karakterističnu aromu.
  • Po želji, možete dodati sitno seckani peršun ili mladi luk za dodatnu svežinu.

Saveti za pripremu

  • Kuvajte krompir u posoljenoj vodi kako bi još tokom kuvanja upio osnovni ukus soli.
  • Kada ocedite krompir, ostavite ga da se malo prohladi, ali nemojte čekati predugo – dodavanje preliva dok je krompir još mlak pomaže u boljoj apsorpciji ukusa.
  • Beli luk možete izgnječiti u pastu sa malo soli kako bi se ravnomernije pomešao sa uljem.

Tehnike kuvanja

  • Kuvajte krompir na srednjoj temperaturi kako bi se ravnomerno skuvao i ostao čvrst.
  • Ako želite kremastiju teksturu, ulje možete zagrejati sa belim lukom na laganoj vatri pre nego što ga dodate krompiru. Ovo će izvući dodatne arome iz belog luka.
  • Za varijaciju, krompir možete ispeći u rerni umesto kuvanja – dobićete bogatiji ukus.

Predlozi za serviranje

  • Servirajte salatu na sobnoj temperaturi uz svež hleb ili pita hleb.
  • Kao dekoraciju možete koristiti listove svežeg peršuna ili kriške limuna.
  • Odličan prilog za ribu na žaru, ćevape, ili pileće belo meso.

Čuvanje i ostatci

  • Ostatke salate čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana.
  • Pre posluživanja izvadite iz frižidera i ostavite da se temperira na sobnoj temperaturi za bolji ukus.
  • Nemojte podgrevati salatu – najbolja je hladna ili na sobnoj temperaturi.

Prilagođavanje i varijacije

  • Dodajte masline, kapar ili feta sir za dodatne mediteranske arome.
  • Ako volite kiselkastiji ukus, možete dodati malo limunovog soka ili sirćeta u preliv.
  • Za pikantniju verziju, dodajte prstohvat čilija ili ljute paprike.
  • U veganskim varijacijama možete eksperimentisati sa biljnim majonezom ili dodavanjem tahinija za kremastu strukturu.

Nutritivne vrednosti grčke salate od krompira (približno za 1 porciju od 200 g)

NutrijentKoličina (po porciji)
Energija250-300 kcal
Proteini2-3 g
Masti20-25 g
Zasićene masti3-4 g
Ugljeni hidrati20-25 g
Šećeri1-2 g
Vlakna2-3 g
Natrijum300-400 mg

Napomena: Količine zavise od tačne vrste krompira i količine ulja koje koristite.


Zaključak

Grčka salata od krompira je jednostavno, ukusno i hranljivo jelo koje pruža dobar balans ugljenih hidrata i zdravih masti, zahvaljujući maslinovom ulju. Ovo jelo je idealno za ljubitelje mediteranske kuhinje i lako se prilagođava različitim ukusima. Njegova niska količina proteina može se dopuniti serviranjem uz ribu, piletinu ili biljne izvore proteina. Takođe, salata se lako priprema i može poslužiti kao ukusan prilog, predjelo ili samostalni obrok u letnjim danima.

 

Bakine Salate

Idite nazad na Bakin kuvar

PODELI: