Posna pita sa grizom – recept

Saveti za sastojke:

• Griz: Koristite fini griz za pitu, jer će se brže skuvati i smesa će biti glatka. Ako želite da pita bude malo gušća, možete dodati malo više griza.

• Suvo grožđe: Ako suvo grožđe nije dovoljno sočno, pre nego što ga stavite u smesu, potopite ga u malo tople vode na 10-ak minuta, pa ga dobro ocedite. Tako će biti sočnije i lepše u pitama.

• Kore za pitu: Pokušajte da koristite tanke kore koje su lako savitljive. Ako koristite deblje kore, možda ćete morati da ih premažete s više ulja, jer će zahtevati duže vreme pečenja.

• Ulje: Koristite biljno ulje za posnu varijantu pite, ali možete koristiti i maslinovo ulje za bogatiji ukus.

Saveti za pripremu:

• Merenje vode: Obavezno koristite tačno 1 litar vode, kako bi smesa imala idealnu konzistenciju. Ako voda nije dovoljno, pita može biti suva, a ako je previše, može biti previše tečna.

• Mešanje smese: Kada dodate griz u vodu, obavezno ga mešajte brzo kako bi se sprečile grudvice i smesa postala glatka.

• Ravnoteža griza: Ako se smesa previše zgusne dok se hladi, možete dodati još malo tople vode da je razredite, ali pazite da ne postane previše tečna.

• Takođe, sve kore dobro premažite uljem kako bi bile hrskave i sočne, a ne suve.

Tehnike pečenja:

• Zagrejana rerna: Pre nego što stavite pitu u rernu, obavezno je prethodno zagrejte na 180°C kako biste postigli ravnomerno pečenje.

• Pečenje: Pitu pecite oko 30-40 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđa i hrskava. Ako želite da bude hrskavija, možete povećati temperaturu na 200°C poslednjih 5-10 minuta pečenja.

• Pokrijte folijom: Ako vidite da pita postaje previše zlatna na vrhu pre nego što se dovoljno ispeče, možete je pokriti aluminijumskom folijom da bi se ravnomerno ispekla bez da izgori.

Predlozi za serviranje:

• Posna pita sa grizom može biti poslužena kao samostalan desert ili kao lagani užina za vreme posta.

• Poslužite uz voćni sirup: Možete je poslužiti sa voćnim sirupom (kao što je sirup od borovnice ili maline) ili posuti sa malo prah šećera.

• Uz čaj: Ova pita je odlična uz šolju čaja, poput crnog, zelenog ili voćnog, koji će lepo upotpuniti njen ukus.

• Hladna ili topla: Može se servirati hladna, ali je veoma ukusna i dok je još topla.

Čuvanje i ostatci:

• Skladištenje: Pitu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili je obavezite aluminijumskom folijom da bi ostala sveža. Možete je čuvati na sobnoj temperaturi do 2-3 dana, a u frižideru čak i do 5 dana.

• Zamrzavanje: Ako želite da je sačuvate duže, možete je zamrznuti. Preporučuje se da je isecite na komade pre zamrzavanja, pa ćete je lako odmrznuti i ponovo zagrejati kad vam zatreba.

• Ponovno grejanje: Ako je pita bila zamrznuta, možete je odmrznuti u frižideru ili je zagrejati u rerni na 180°C oko 10-15 minuta dok ne postane topla.

Prilagođavanje i varijacije:

• Dodajte orahe ili bademe: Ako želite dodatnu teksturu i bogatiji ukus, možete dodati sitno seckane orahe ili bademe u smesu, pre nego što je stavite u kore.

• Zamena za grožđe: Ako ne volite suvo grožđe, možete ga zameniti sa suvim smokvama, urmama, ili čak sa svežim voćem poput breskvi ili jabuka.

• Aromatizacija: Možete dodati malo vanile ili limunove korice u smesu za dodatnu aromu.

• Smanjite šećer: Ako volite manje slatke deserte, možete smanjiti količinu šećera u receptu ili koristiti prirodni zaslađivač poput stevije.

Nutritivne vrednosti (po porciji):

Napomena: Ove vrednosti su okvirne i zavise od tačnih sastojaka koji se koriste.

Zaključak:

                 Posna pita sa grizom je jednostavan, ukusan i zasitan desert koji je savršen za vreme posta, ali i kao lagan kolač za sve druge prilike. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i tehnika, možete napraviti savršenu pitu koja će zadovoljiti i najzahtevnije ukuse. Sa mogućnostima prilagođavanja i varijacija u sastojcima, ovaj recept je izuzetno fleksibilan, pa može biti prilagođen vašim željama. Čuvanje ostataka je jednostavno, a pita ostaje sočna i ukusna i nakon nekoliko dana.