Sarma sa kiselim kupusom je pravo zimsko jelo. Svaka domaćica ima svoj način pripreme, neke kuvaju sarmu u loncu, a neke je zapeku u pećnici. Neko za nadev koristi sveže (sirovo) mleveno meso, a neko ga proprži. Po nepisanom pravilu, što se duže kuva, sarma je ukusnija!
Sastojci:
- jedna veća glavica kiselog kupusa ili dve manje
- 600 gr mešanog mlevenog mesa
- 100 gr pirinča
- glavica crnog luka
- malo belog luka
- 1 jaje
- 300 gr slanine
- 500 gr mesnatih suvih rebara
- par kobasica
- so, biber, aleva paprika
- ulje ili mast
Priprema:
Odvojiti listove kupusa, veće raseći po polovini, očistiti od tvrde žile, pa oprati pod mlazom vode. Na masnoći propržiti sitno seckani crni luk, dodati meso, opran pirinač, pa dobro izmešati. Na kraju umešati jaje, pobiberiti.
Na svaki list kupusa staviti kašiku fila, pa čvrsto uvijati sarme.
Na dno šerpe postaviti listove kupusa, pa ređati sarme u krug. Preko i između sarmi rasporediti komade slanine, kobasice i suvih rebara. Sve odozgo pokriti listovima kupusa. Napraviti blagu zapršku sa alevom paprikom, preliti preko sarmi. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri tri do četiri sata, najbolje u rerni. Služiti uz pire od krompira.
Idite nazad na Bakin kuvar
