Ovo je starinski recept koji nam je stigao iz Češke. Poznat je po raznim imenima: Juliška, Juli pita, Julka šnite…To je biskvit od jaja, oraha i čokolade filovan belim mlečnim kremom, umotan u krckavu oblogu od lisnatog testa.
Sastojci:
- 500 gr lisnatog testa
- 6 jaja
- 200 gr kristal šećera
- 250 gr šećera u prahu
- 2 kesice vanilin šećera
- 150 gr čokolade
- 150 gr oraha
- 5 kašika oštrog brašna
- 3 kašike gustina
- 600 ml mleka
- 250 gr margarina
- rendana kora limuna
Priprema:
Lisnato testo podeliti na dva dela, pa svaki tanko rastanjiti na veličinu pleha u kome će se peći kolač. Svaku koru ispeći na poleđini pleha, pa ostaviti sa strane da se ohladi.
Za to vreme umutiti 6 žumanaca sa 200 gr kristal šećera, dodati 150 gr narendane čokolade, 150 gr mlevenih oraha, 2 kašike brašna i na kraju čvrsto umućen šne od belanaca. Smesu izliti u podmazan i pobrašnjen pleh, pa peći oko pola sata na 180 stepeni. Ispečenu koru izvaditi iz pleha i pustiti da se ohladi.
Od 600ml mleka odvojiti malo, pa u to umešati tri kašike brašna i tri kašike gustina. Zagrejati mleko, pa sipati smesu sa brašnom i gustinom. Uz neprekidno mešanje skuvati krem. U prohlađen krem dodati margarin umućen sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i istruganom limunovom koricom.
Kolač slagati na sledeći način: Staviti list lisnatog testa, premazati polovinom fila, preko njega koru od oraha i čokolade, zatim drugi deo fila. Sve prekriti drugim listom lisnatog testa. Preko njega staviti čist papir i nešto teško, knjigu ili dasku, da se svi sastojci dobro sjedine. Kolač ostaviti preko noći u frižideru. Za to vreme kora od lisnatog testa će omekšati, pa će kolač moći lako da se seče na kocke.
Odozgo posuti šećerom u prahu.
Idite nazad na Bakin kuvar
