Sastojci:

  • 1 kg brašna
  • malo soli i bibera
  • kašika ulja
  • 1 do 2 pileta
  • 250 g crnog luka
  • mast
  • 6 jaja

    Priprema:

    Kao i za druge pite, najpre treba napraviti testo, a za ovu pitu i kore od testa. Testo pravimo od 1 kilograma brašna. Dodamo malo soli, kašiku ulja i zamesimo testo mlakom vodom sve dok se ne odvaja od prstiju. Dobro izrađeno i meko testo podelimo na 4 dela, a potom svaki deo ponovo promesimo i uobličimo ga u oblik pogače ali ravne i tanke. Svaki deo premažemo vrelom mašću, prekrijemo čistim platnom i ostavimo da se testo suši.

    Nadev pravimo od 1-2 pileta koja isečemo na komade i ispžimo na masti. Uklonimo kožicu i izdvojimo meso od kostiju, a meso potom sameljemo. Samleveno meso stavljamo u 250 gr uprženog sitno seckanog crnog luka na masti i pržimo sve dok meso ne bude gotovo. Potom van vatre u masu umešamo 6 komada celih, svežih jaja, so i biber po ukusu. Kad je masa dobro umešana nadev je spremljen.

    Svaka pripremljena, sasušena kora se pre stavljanja u pleh poprska vrelom mašću. Na mašću podmazanu tepsiju stavimo prvo jednu koru, preko deo nadeva i tako redom. Mogu se po želji na dno staviti i dve kore. Pitu pečemo sve dok ne porumeni testo na površini pite. Ispečenu pitu poprskamo sa malo hladne vode i prekrijemo čistom krpom da dane i ostane mekana. Služi se topla.

    Bakina testa

    Bakine slane pite – starinski recepti

    Idite nazad na Bakin kuvar