Tarhana (tarana) je naziv za osušene mrvice od testa. Poreklom iz istočnjačke kuhinje, čorbe sa tarhanom pripremaju se širom Balkana, a čuvena je bosanska, sa paradajzom.

Jednostavno se priprema, veoma je ukusna i okrepljujuća.

Tarhana se pravi od brašna i jajeta, koje se zamesi u tvrdu loptu, pa se ostavi da se malo prosuši. Lopta od testa se zatim narenda na krupno rende. Mrvice se ostave dan, dva da se prosuše.

Postoji i verzija kisele tarhane, gde se u testo dodaje sok od paradajza.


Sastojci:

  • 100 g tarhane(tarane)
  • 3 dl soka od paradajza
  • 1 l mesne supe
  • 1 kašika putera
  • 1 kašika brašna
  • so, biber, aleva paprika
  • Priprema:
    Na otopljenom puteru propržiti kašiku brašna. Naliti sokom od paradajza i supom, pa pustiti da provri.

    U vrijuću supu sipati taranu (tarhanu) i kuvati još dvadeset minuta na tihoj vatri.

    Pri kraju kuvanja začiniti biberom i alevom paprikom.

    Bakine supe i čorbe

    Idite nazad na Bakin kuvar

    PODELI: