Posne oblande sa smokvama – recept

Poreklo i istorijat

                 Posne oblande sa smokvama predstavljaju tradicionalni desert koji se od davnina priprema u srpskim domaćinstvima, naročito tokom posta i prazničnih okupljanja. Ovaj slatkiš potiče iz balkanske kuhinje, gde su oblande postale popularne zbog jednostavne pripreme i mogućnosti kombinovanja različitih sastojaka.

Smokve su bile prisutne u ishrani još od antičkih vremena, posebno na Mediteranu i Bliskom istoku, a u Srbiju su stigle putem trgovinskih ruta. Njihova slatkoća i hranljivost učinile su ih idealnim sastojkom za posne kolače. Orasi, koji su takođe čest dodatak u tradicionalnim srpskim poslasticama, doprinose bogatom ukusu i teksturi oblandi.

Kombinacija smokava i oraha u posnim oblandama nastala je kao odgovor na potrebu za ukusnim, a jednostavnim poslasticama koje se mogu praviti bez mlečnih i životinjskih proizvoda. Danas su posne oblande sa smokvama omiljen recept u mnogim domaćinstvima i nezaobilazan deo slavskih i prazničnih trpeza.

Sastojci:

• 500 g šećera
• 3 dl vode
• 500 g mlevenih smokava
• 500 g seckanih oraha
• 2 velika lista oblande

Priprema:
Suve smokve samleti na mašini za meso, orahe sitno iseckati.

U šerpu sipati 500 gr šećera i 3 dl vode, pa ušpinovati. (Neka vri tri do četiri minuta).

Skloniti sa vatre, dodati orahe i smokve, sve sjediniti.

Vrućim filom premazati jedan list oblande, prekriti drugim listom, pa pritisnuti težim predmetom (knjigom) i ostaviti na hladnom da se stegne.

Sutradan iseći na štanglice.

Saveti i trikovi za pripremu

Saveti za sastojke

• Šećer – Možete koristiti beli kristal šećer, ali ako želite zdraviju verziju, probajte smeđi šećer ili med (ako ne postite na vodi).
• Voda – Umesto obične vode, možete koristiti sok od narandže za dodatnu aromu.
• Smokve – Koristite kvalitetne, suve smokve bez dodatog šećera. Pre mlevenja ih potopite u toplu vodu 10-15 minuta kako bi bile mekše.
• Orasi – Najbolji ukus postiže se ako ih pre seckanja lagano propržite na suvom tiganju.

Saveti za pripremu

• Da biste dobili glatku smesu, kuvajte šećer i vodu dok ne dobijete sirup srednje gustine, zatim dodajte mlevene smokve i orase.
• Ako smesa postane previše gusta, dodajte malo tople vode ili soka da biste je lakše rasporedili po oblandi.
• Oblande možete premazivati dok su blago tople kako bi upile smesu i bile mekše prilikom sečenja.

Tehnike pečenja

Ovaj recept ne zahteva pečenje, ali je važno ostaviti oblande pod blagim pritiskom (npr. staviti dasku i neki težak predmet preko njih) kako bi se dobro stegla smesa i povezala sa korama.

Predlozi za serviranje

• Sečene oblande mogu se posuti mlevenim orasima, kokosom ili čak premazati tankim slojem tamne čokolade za bogatiji ukus.
• Servirajte ih uz čaj, crnu kafu ili neko voćno vino za poseban užitak.
• Lepo upakovane oblande mogu biti odličan poklon za praznike.

Čuvanje i ostaci

• Oblande čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suvom mestu.
• Mogu trajati do 10 dana u frižideru, a možete ih i zamrznuti na mesec dana.
• Ako oblande omekšaju, kratko ih ostavite na sobnoj temperaturi da se stegnu pre serviranja.

Prilagođavanje i varijacije

• Voćna varijanta – Umesto smokava, koristite suve kajsije ili urme.
• Orašasti miks – Dodajte lešnike ili bademe za drugačiju teksturu i aromu.
• Čokoladna verzija – U smesu dodajte kašiku kakao praha ili istopljenu crnu čokoladu.

Nutritivne vrednosti (na 100 g oblandi)

Zaključak

         Posne oblande sa smokvama su odličan izbor za sve one koji žele ukusan i hranljiv desert bez mlečnih proizvoda i jaja. Kombinacija prirodne slatkoće smokava i hrskavih oraha pruža bogat i pun ukus. Njihova jednostavna priprema i mogućnost prilagođavanja čine ih savršenim kolačem za svaku priliku, bilo da je reč o slavi, praznicima ili svakodnevnom uživanju.

Bakini kolači

Idite nazad na Bakin kuvar