Sarmice od zelja su tradicionalno prolećno jelo koje se pravi na Balkanu, posebno u zemljama poput Srbije, Bosne i Hercegovine, Hrvatske i Crne Gore.

Ovaj recept može varirati u različitim delovima Balkana, ali je generalno popularan u većem delu regiona

Sastojci:

  • 500gr mlevenog mesa
  • glavica crnog luka
  • šoljica pirinča
  • kaščica aleve paprike
  • bibera i soli po ukusu
  • 3 veze krupnijih listova zelja

Priprema:

Zelje oprati, odseći drške, istanjiti žile, pa kratko popariti vrelom vodom. Omekšalo lišće ocediti od vode i ostaviti da se prohladi.

Za to vreme na masnoći prodinstati sitno seckanu glavicu luka. Dodati meso, opran pirinač, pa začiniti alevom paprikom i biberom, posoliti.

Sad filovati listove zelja. Fil se uvija u listove tako da gornja strana ostane spolja. Kada su listovi manji, koriste se po dva lista za jednu sarmu.

Sarme se ređaju u veću plitku posudu, naliju vodom da ogreznu, pa se kuvaju oko sat vremena na tihoj vatri. Potom se mogu kratko zapeći u pećnici.

Služe se sa kiselim mlekom.

Bakina glavna jela

Idite nazad na Bakin kuvar