Belmuž je specijalitet iz istočne Srbije. Vekovima ga spremaju pastiri, od sasvim mladog, jednodnevnog sira, ovčijeg ili kravljeg, i kukuruznog brašna. Tradicionalno se sprema u kazanu, i potrebna je muška ruka za snažno mešanje! Najukusniji je kada se pripremi od više vrsta sireva, i naravno, veoma je kaloričan, a vanredno ukusan.
Sastojci:
- 1 kg mladog punomasnog sira
- 200 gr kukuruznog brašna
- po potrebi soli
Priprema:
Sir otopiti u loncu, na laganoj vatri. Po potrebi posoliti. U otopljen sir polako sipati kukuruzno brašno, neprestano mešajući varjačom. Kuvati na tihoj vatri, uz mešanje, oko dvadeset minuta, dok se ne stvori kompaktna lopta, tj dok brašno ne pokupi svu masnoću iz sira. Kada masnoća počne da pliva po površini, belmuž je gotov i spreman za serviranje. Služiti uz kiselo mleko i mladi luk.
Idite nazad na Bakin kuvar
