Kuglice od jabuka po bakinom receptu

Kuglice od jabuka predstavljaju jedan od onih tradicionalnih domaćih slatkiša koji nas vraćaju u detinjstvo i podsećaju na mirise iz bakinog šporeta. Ovaj jednostavan, ali veoma ukusan recept prenosi se s generacije na generaciju i često se pravi u jesen, kada jabuke sazrevaju i dostupne su u izobilju.

Recept potiče iz seoskih domaćinstava gde se svaki plod koristio do maksimuma, a voće poput jabuka nije se bacalo čak ni kada bi bilo prezrelo. Bakin recept za kuglice od jabuka pravi se od svega nekoliko osnovnih sastojaka, bez brašna ili jaja, što ga čini posebno laganim, osvežavajućim i pogodnim za razne prilike. Limunov sok i rendana kora daju specifičnu aromu i pomažu da kuglice zadrže svežinu.

Od samo par sastojaka brzo i lako spravljaju se ukusne, osvežavajuće staklaste kuglice. Uvaljane u kristal šećer ili mlevene orahe, mogu dugo da stoje, spremljene u kartonskoj kutiji.

Sastojci:

• 1 kg jabuka
• 1/2 kg šećera
• sok i rendana kora limuna

Priprema:

Jabuke oljuštiti, očistiti i izrendati. Staviti ih u šerpu zajedno sa šećerom i kuvati, uz povremeno mešanje, dok se ne zgusne. Na kraju dodati koricu i sok od limuna.

Od ohlađene mase vlažnim rukama oblikovati kuglice i ostaviti da se prosuše. Na kraju ih uvaljati u kristal šećer ili mlevene orahe.

Kuglice od jabuka nisu samo poslastica, već i deo kulturnog nasleđa naših baka – jednostavne, prirodne i sa puno ljubavi pripremljene.

Saveti i trikovi:

Saveti za sastojke

• Jabuke: Najbolje su kiselkaste sorte poput ajdareda ili granny smith, jer daju osvežavajući ukus i dobro se kuvaju.

• Šećer: Možete koristiti beli kristal šećer, ali po želji se može zameniti smeđim šećerom za dublju aromu.

• Limun: Obavezno koristite neprskan limun jer koristite i koru. Dobro ga operite ili nakratko potopite u toplu vodu sa sodom bikarbonom.

Saveti za pripremu

• Jabuke narendajte sitno kako bi se brže skuvale i lakše formirale u kuglice.

• Nakon što dodate šećer, kuvajte smesu na srednjoj temperaturi i stalno mešajte kako ne bi zagorela.

• Kada masa postane gusta i počne da se odvaja od dna šerpe, spremna je za hlađenje i oblikovanje.

Tehnike kuvanja

• Kuvanje u šerpi: Koristite šerpu sa debljim dnom da bi toplota bila ravnomerna i da bi se sprečilo zagorevanje.

• Oblikovanje: Kada se masa ohladi, vlažnim rukama pravite kuglice – tako se smesa neće lepiti za prste.

Predlozi za serviranje

• Kuglice uvaljajte u kokos, mlevene orahe, lešnike ili kristal šećer.

• Servirajte na tanjiru obloženom papirom za pečenje ili u papirnim korpicama za kolače.

• Idealne su uz šolju čaja ili domaćeg soka.

Čuvanje i ostatci

• Kuglice čuvajte u zatvorenoj kutiji u frižideru – mogu stajati i do 7 dana.

• Ako želite da ih duže sačuvate, možete ih zamrznuti – pre konzumacije ih samo ostavite da se odlede na sobnoj temperaturi.

Prilagođavanje i varijacije

• Za vegane: Recept je već veganski jer ne sadrži ni jaja ni mlečne proizvode.

• Zdravija verzija: Smanjite količinu šećera ili ga zamenite medom ili agavinim sirupom.

• Dodaci: Možete dodati cimet, mleveni karanfilić, vanilu ili sitno seckane orahe u samu smesu za dodatni ukus.

Nutritivne vrednosti (po 1 kuglici, oko 25g)

Napomena: Vrednosti su okvirne i mogu varirati u zavisnosti od veličine kuglice i tačnih sastojaka.

Zaključak

Kuglice od jabuka po bakinim receptu su savršen spoj jednostavnosti, tradicije i ukusa. Priprema je laka, sastojci su pristupačni, a rezultat je slatkiš koji miriše na detinjstvo. Ovaj desert je odličan izbor za sve koji žele nešto domaće, lagano i prirodno. Bilo da ih pravite za sebe, goste ili kao zdraviju poslasticu za decu – ove kuglice nikada ne razočaraju.

Bakini kolači

Idite nazad na Bakin kuvar