Posne oblande sa orasima – recept

Poreklo i istorijat

               Posne oblande sa orasima su jedan od omiljenih posnih kolača u srpskoj i balkanskoj tradiciji. Iako su ove oblande najpoznatije u vreme posta, mogu se pripremati i tokom drugih perioda godine, jer su jednostavne za pripremu, a veoma ukusne.

Istorijat posnih oblandi seže unazad kroz običaje posne ishrane na Balkanu, kada su se kolači pripremali bez životinjskih proizvoda, ali su zadržavali bogatstvo ukusa zahvaljujući orašastim plodovima i drugim biljnim sastojcima. Oblande su bile uobičajene na trpezi tokom Vaskrsa, Božića i drugih značajnih praznika, a najčešće su se pravile sa raznim punjenjima – mlevenim orasima, džemovima ili čokoladnim kremovima.

Recept za posne oblande sa orasima sadrži jednostavne, ali ukusne sastojke:

Sastojci:

• 1 pakovanje većih oblandi
• 500 g secera
• 1/2 l vode
• 500 g mlevenih oraha
• 1 margarin
• 100 g mlevenog posnog keksa
• 100 g čokolade za mešenje

Priprema:
500 gr šećera i 1/2 l vode sipati u šerpu i kratko špinovati. Skloniti sa vatre, dodati margarin, samlevene orahe i keks, izmešati i podeliti na dva dela. U jedan deo dodati čokoladu.

Toplim filom filovati oblande, naizmenično svetli i tamni fil. Odozgo pritisnuti nekim težim predmetom (knjigom), pa ostaviti na hladnom mestu da se kolač ohladi. Sutradan seći na štanglice.

Saveti i trikovi  za pripremu

Saveti za sastojke:

• Oblande: Odaberite oblande koje su veće i ravne, jer će biti lakše za slaganje i filovanje.
• Orašasti plodovi: Kvalitet mlevenih oraha značajno utiče na ukus. Kupujte sveže mlevene orahe ili ih sameljite sami da bi kolač imao bogatiji ukus.
• Čokolada: Ako želite da kolač ima jači čokoladni ukus, možete dodati više čokolade ili čak upotrebiti tamnu čokoladu za mešanje.
• Posni keks: Mleveni posni keks dodaje teksturu i gustinu filu. Ako nemate posni keks, možete koristiti mlevene kisele ili obične kisele kekse (proverite da li su posni).

Saveti za pripremu:

• Kuvanje sirupa: Pazite da ne prekuvate sirup od šećera i vode, jer bi mogao da postane previše gust. Kuvajte dok ne postane lepljiv, ali ne previše gusta tečnost.
• Čokolada: Ako koristite čokoladu za mešanje, preporučuje se da je otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, a zatim dodajte u fil. Ovo omogućava da se dobro sjedini sa ostalim sastojcima.
• Filovanje: Kada filujete oblande, trudite se da ravnomerno rasporedite fil kako bi svaka oblanda bila dobro prekrivena.

Tehnike pečenja:

• Ovaj recept ne zahteva pečenje, jer je ovo hladni kolač. Oblande samo treba da se filuju i ostave da se stegnu u frižideru.
• Ukoliko želite da kolač bude čvršći, možete ga staviti u zamrzivač na 30 minuta pre nego što ga isečete.

Predlozi za serviranje:

• Posne oblande sa orasima možete servirati kao desert posle obroka, uz šoljicu kafe ili čaja.
• Ovaj kolač se odlično slaže sa voćem, pa možete servirati uz nekoliko svežih plodova ili čak voćni sirup.
• Možete posuti fini prah od kakaa ili mlevenim orasima za dodatni vizuelni efekat i ukus.

Čuvanje i ostatci:

• Posne oblande sa orasima najbolje je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mestu, najbolje u frižideru. Tako će ostati sveže i čvrste do 5 dana.
• Ako želite da ih čuvate duže, možete ih zamrznuti. Stavite ih u hermetički zatvorenu kesu ili posudu i čuvajte do 2 meseca. Pre serviranja, ostavite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi.

Prilagođavanje i varijacije:

• Dodajte druge orahe: Umesto samo oraha, možete koristiti lešnike, bademe ili indijske orahe za varijaciju ukusa.
• Orašasti plodovi i suvo voće: Dodajte suvo grožđe, brusnice ili iseckane suve šljive u fil za bogatiji ukus i teksturu.
• Povećanje slatkoće: Ako volite slađe, možete dodati malo više šećera ili čak koristiti med umesto dela šećera.
• Vanila ili rum: Za dodatnu aromu, možete dodati vanilin šećer ili malo ruma u fil.

Nutritivne vrednosti (na 100 g):

Zaključak:

Posne oblande sa orasima su ukusan i jednostavan kolač koji se lako priprema i odličan je za sve koji prate post ili traže posne slatkiše. Kombinacija oraha, keksa, čokolade i margarina čini ovaj kolač bogatim i savršenim za sve prilike. Uz malo kreativnosti u prilagođavanju sastojaka, možete dobiti varijacije koje će zadovoljiti i najzahtevnije ukuse.

Bakini kolači

Idite nazad na Bakin kuvar