Posne orasnice po bakinom receptu

Posne orasnice, poput ovog recepta, prilagođene su pravoslavnim postovima kada su mnoge namirnice životinjskog porekla isključene iz ishrane. Margarin se koristi umesto maslaca, a recept ne sadrži jaja i mlečne proizvode, što ga čini pogodnim za post. Uprkos jednostavnim sastojcima, orasnice su poznate po bogatom ukusu i hrskavoj teksturi.

Ovaj recept prenosi se s generacije na generaciju, a tajna savršenih orasnica krije se u kvalitetnim orasima i pažljivom pečenju. Tradicionalno, one se oblikuju ručno, što im daje rustičan izgled i posebnu draž domaće izrade.

Sastojci:

• 250 gr oraha
• 200 gr brašna
• 250 gr margarina
• 500 gr šećera u prahu
• 1 prašak za pecivo

Priprema:
Omekšali margarin dobro umutiti sa šećerom u prahu. Dodati samlevene orahe i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro umesiti, pa puniti metalne kalupiće.

Ako nema kalupa, formirati polumesece. (Kolači će se prilikom pečenja malo “razliti”, ali će biti jednako ukusni).

Poređati na pleh, pa peći deset minuta na 180 stepeni. Orasnice treba da ostanu bele.

Saveti i trikovi za pripremu

Saveti za pripremu

• Pre mešanja, margarin treba da bude sobne temperature kako bi se lakše sjedinio sa ostalim sastojcima.
• Nakon što umesite testo, ostavite ga da odmori u frižideru oko 30 minuta kako bi se bolje oblikovalo.
• Testo treba da bude mekano, ali ne previše lepljivo. Po potrebi dodajte malo brašna.
• Prilikom oblikovanja orasnica, ruke možete blago posuti brašnom kako se testo ne bi lepilo.

Tehnike pečenja

• Rernu zagrejte na 180°C i pecite orasnice oko 15-20 minuta, dok ne dobiju blago zlatastu boju.
• Najbolje je peći ih na papiru za pečenje kako se ne bi lepile za pleh.
• Pazite da ih ne prepečete, jer mogu postati previše tvrde kada se ohlade.

Predlozi za serviranje

• Posipajte ih šećerom u prahu dok su još tople kako bi bolje upile slatkoću.
• Možete ih preliti otopljenom posnom čokoladom za bogatiji ukus.
• Služite ih uz šolju crne kafe, čaja ili domaćeg kompota.
• Za svečane prilike, poslužite ih na ukrašenoj tacni uz suvo voće ili orahe.

Čuvanje i ostatci

• Orasnice se mogu čuvati u zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do 7 dana.
• Ako želite da ih sačuvate duže, možete ih zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 meseca.
• Pre konzumacije iz zamrzivača, ostavite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi.

Prilagođavanje i varijacije

• Bezglutenska verzija – Umesto pšeničnog brašna koristite bademovo ili heljdino brašno.
• Sa dodatkom začina – Dodajte malo cimeta, vanile ili muskatnog oraščića za poseban ukus.
• Sa kokosom – Deo oraha možete zameniti kokosovim brašnom za drugačiju teksturu.
• Sa suvim voćem – U testo možete dodati sitno seckane suve kajsije, brusnice ili suvo grožđe.

Nutritivne vrednosti po porciji (približno 30 g)

Zaključak

           Posne orasnice su tradicionalna i jednostavna poslastica koja nas vraća u detinjstvo. Njihov bogat ukus oraha, hrskava tekstura i mogućnost prilagođavanja čine ih omiljenim kolačem za sve prilike. Uz prave sastojke i pažljivo pečenje, lako ih možete pripremiti kod kuće i uživati u njihovom savršenom ukusu.

Bakini kolači

Idite nazad na Bakin kuvar