Iz svoje mađarske postojbine, gulaš se odavno proširio i odomaćio i u drugim krajevima, naročito u Slavoniji i Vojvodini. Gulaš se uvek pravi od junetine ili govedine, uz lokalne dodatke i začine, ne treba mu zaprška od brašna, već treba da bude “čorbast” – jede se kašikom.

Sastojci:

  • 750 g goveđeg ili junećeg mesa
  • 100 g suve slanine
  • 4-5 glavica crnog luka
  • 1 kašika aleve paprike
  • 1/2 kašičice ljute aleve paprike
  • 2-3 češnja belog luka
  • 2 dl paradajz soka ili 2 sveža paradajza
  • 2 dl belog vina
  • 1 dl goveđe supe ili vode
  • so, biber

    • Priprema:
    Meso iseći na veće kocke, slaninu na sitnije kockice. U šerpu staviti slaninu, propržiti, pa dodati crni luk isečen na rebarca. Luk pirjaniti na tihoj vatri dok savim ne omekša, pa dodati meso. Na laganoj vatri dinstati dok meso ne omekša.

    Zatim dodati usitnjen beli luk, oljušten i isečen paradajz (ili sok od paradajza), posoliti, pobiberiti. Naliti belim vinom i goveđom supom ili toplom vodom. Šerpu poklopiti i sve zajedno pirjaniti na tihoj vatri, dok meso sasvim ne omekša, i svi sastojci se fino sjedine.

    Uz gulaš servirati kuvan krompir ili testeninu.

    Bakina glavna jela

    Idite nazad na Bakin kuvar

    PODELI: