Papula – starinski recept

Papula se spremala od davnina, bila je Karađorđevo omiljeno jelo. To je dobro raskuvan, pa izgnječen pasulj, koji je Karađorđe nosio o pojasu u pljosnatoj drvenoj posudi sa poklopcem – zastrugu. Za papulu se može upotrebiti bilo koja vrsta pasulja, a najbolji je beli.
papula od pasulja
Sastojci:

  • 500gr pasulja
  • 2 glavice crnog luka
  • nekoliko čenova belog luka
  • 2 dl ulja
  • so, aleva paprika, peršunov list
  • Priprema:
    Pasulj treba prebrati, oprati, pa naliti hladnom vodom i pustiti da provri. Kada provri, tu vodu odliti, pa naliti toplom vodom da ogrezne. Dodati sitno iseckane dve glavice crnog luka, pa kuvati dok voda ne pobeli, a pasulj se sasvim ne raskuva.

    Pasulj se zatim procedi i dobro izgnječi, da se od njega napravi pire. Potom se posoli po ukusu, doda sitno iseckan beli luk. Na kraju se prelije uljem začinjenim sa malo aleve paprike i pospe seckanim peršunovim listom.

Bakina glavna jela

Idite nazad na Bakin kuvar

Leave a Reply

Your email address will not be published.