Birjan po Prizrenskom receptu

Ovo je staro jelo sa Kosova, zapečen pilav sa mesom i spanaćem, uz dodatak jaja. Ovo jelo je dalekim poreklom iz orijentalne kuhinje, gde se priprema po sličnim recepturama, i pod različitim nazivima.

Sastojci:

2 glavice crnog luka

400 g telećeg ili pilećeg mesa

400 g spanaća

1 šolja od 2 dl pirinča

2 kašike kisele pavlake

2 jajeta

1/2 dl ulja

po ukusu soli

1/2 kašičice bibera

Priprema:
Crni luk očistiti, sitno iseckati, pa propržiti na ulju. Dodati meso isečeno na komade, posoliti, pobiberiti i zajedno sa lukom dinstati dok meso ne omekša.

Spanać očistiti i oprati, pa preliti kipućom vodom, ocediti. Pirinač skuvati sa dve šolje vode, posoliti. Pomešati spanać, pirinač i pavlaku, dodati meso i sve zajedno izmešati.

Masu izliti u posudu za pečenje, preko razbiti 2 jajeta, pa staviti rernu na 200 stepeni dok se jaja ne zapeku.

Bakina glavna jela

Idite nazad na Bakin kuvar