Brza pogača sa jogurtom – recept

Poreklo i istorijat Brze pogače sa jogurtom

Brza pogača sa jogurtom je tradicionalno jednostavno i brzo pecivo koje se često priprema u domaćinstvima širom Balkana. Ovaj recept potiče iz vremena kada su domaćice morale da pronađu brza rešenja za pripremu hleba ili pogače, naročito u situacijama kada nije bilo dovoljno vremena za klasično dizanje testa sa kvascem. Svojom jednostavnošću, pristupačnim sastojcima i brzinom pripreme, brza pogača je postala omiljeni izbor za doručak, večeru ili uz obrok.

Jogurt, koji je ključni sastojak ovog recepta, daje testu mekoću i specifičnu aromu. Ova vrsta pogače je često korišćena kao dodatak uz čorbe, supe, pa čak i kao zamena za hleb. Recept se prenosio generacijama i prilagođavao različitim ukusima, ali osnovni sastojci ostali su gotovo nepromenjeni.

Ova pogača se brzo i lako priprema, i uvek uspeva! Pri služenju lomi se rukama, nikako je ne treba seći nožem. Ukusna je i topla i hladna.

Sastojci:

• 1 šolja jogurta
• pola šolje ulja
• 2 šolje brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli

Priprema:
Najpre uključimo rernu na 220 stepeni da se zagreje. Za to vreme pomešamo brašno sa praškom za pecivo, dodamo so i šećer, na kraju ulje i jogurt. Sve dobro zamesimo u meko testo, pa odmah rastanjimo u podmazan pleh. Po želji pospemo kimom, susamom, ili krupnom solju, pa ostavimo desetak minuta da odstoji. Pečemo oko petnaest minuta, dok ne porumeni. Pečenu pogaču umotamo u čistu kuhinjsku krpu, dok se ne ohladi.

***

Saveti i trikovi za Brzu pogaču sa jogurtom

Saveti za sastojke

• Koristite sveže i kvalitetne sastojke za najbolji ukus. Jogurt može biti običan ili grčki, u zavisnosti od toga da li želite bogatiju teksturu.
• Brašno prosejte pre upotrebe kako bi testo bilo mekše i vazdušastije.
• Šećer i so pažljivo dozirajte kako biste zadržali balans ukusa.

Saveti za pripremu

• Sastojke pomešajte postepeno, počevši od tečnih ka čvrstim. Ovo će omogućiti ravnomerno mešanje i glatku teksturu testa.
• Testo ne mesite predugo kako biste izbegli da postane tvrdo. Samo ga lagano sjedinite dok ne postane glatko.
• Koristite papir za pečenje ili lagano nauljite pleh kako se pogača ne bi zalepila.

Tehnike kuvanja

• Pogaču pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C kako biste osigurali ravnomerno pečenje.
• Proverite da li je pogača pečena tako što ćete je blago pritisnuti – trebalo bi da se vrati u prvobitni oblik. Druga metoda je da čačkalicom proverite unutrašnjost – ako izađe suva, pogača je gotova.

Predlozi za serviranje

• Servirajte pogaču dok je još topla, uz sir, ajvar, pavlaku ili suhomesnate proizvode.
• Možete je seći na manje kocke ili trouglove kako bi bila praktičnija za posluživanje.
• Odličan je dodatak uz supu, čorbu ili kao zamena za hleb.

Čuvanje i ostatci

• Ostatke čuvajte u plastičnoj posudi sa poklopcem ili uvijene u čistu krpu kako bi zadržale svežinu.
• Pogaču možete podgrejati u rerni na niskoj temperaturi ili u mikrotalasnoj kako bi ponovo bila mekana.
• Ostatke možete iseći na kockice i iskoristiti kao dodatak za salate ili domaće krutone.

Prilagođavanje i varijacije

• U testo možete dodati naseckano začinsko bilje poput peršuna, origana ili bosiljka za dodatnu aromu.
• Za bogatiji ukus, ubacite komadiće sira, maslina ili sušenog paradajza u testo.
• Umesto običnog jogurta, možete koristiti kefir, kiselo mleko ili pavlaku.
• Za slatku varijantu, izostavite so i dodajte vanilin šećer, cimet ili suvo voće.

Nutritivne vrednosti za brzu pogaču sa jogurtom (po porciji, uz pretpostavku da se od testa napravi 8 porcija):

Napomena: Vrednosti su okvirne i mogu varirati u zavisnosti od tačne vrste jogurta, brašna i količine dodataka.

Zaključak:
Brza pogača sa jogurtom je jednostavna, ukusna i relativno lagana opcija za obrok ili dodatak obroku. Zahvaljujući jogurtu, testo je mekano, dok ulje daje bogatiju teksturu. Iako je ova pogača bogata ugljenim hidratima, može biti balansirana obrokom uz proteine, poput sira ili jogurta. Idealna je za situacije kada vam treba nešto brzo i hranljivo, a sastojci su lako dostupni i povoljni. Sa dodacima poput integralnog brašna ili semena, recept se može prilagoditi zdravijim varijantama.

Bakin hleb i peciva

Bakina testa

Idite nazad na Bakin kuvar