Ovo je jelo od punjenih patlidžana, neobičnog imena – “imam baildi” – imam se onesvestio (baildisao). Miris i ukus ovih patlidžana ostavili su dramatičan utisak, a ime je ostalo do današnjih dana. Imam baildi se poslužuje ohlađen.

Sastojci:

  • 1 kg patlidžana
  • 4 glavice crnog luka
  • 4 čena belog luka
  • 3 paradajza
  • 2 dl soka od paradajza
  • 2 dl maslinovog ulja
  • so i biber
  • prstohvat šećera
  • prstohvat cimeta
  • peršun i mirođija

Priprema:

imam-baildiPatlidžane iseći po dužini, pa kašikom odstraniti semenke. Posoliti i ostaviti da odstoji neko vreme. Za to vreme, na ulju propržiti iseckan crni luk. Kada se luk istopi, dodati iseckani beli luk i paradajz, začiniti peršunom, mirođijom. Dodati so, biber, malo šećera i cimeta. Po želji, dodati i malo ljute papričice.

Patlidžane isprati vodom, pa poređati u pleh. Napuniti ih pripremljenim nadevom. Preliti maslinovim uljem i sokom od paradajza, pa peći u rerni oko 40 minuta, dok tečnost ne uvri. Prilikom serviranja, patližani se mogu posuti narendanim sirom.


Bakina posna predjela

Idite nazad na Bakin kuvar

PODELI: