Voćna salama u oblandi

Oblande su se u domaćinstvima koristile već decenijama, a posebnu popularnost stekle su tokom 20. veka kada su postale nezaobilazan sastojak u brojnim receptima za rolade, štangle i druge kolače. Voćna salama je verzija rolata koja kombinuje bogatstvo ukusa sušenog voća, oraha, keksa i kakaa, uz dodatak domaćih džemova i višanja koje joj daju osvežavajuću notu.

Ovakvi kolači su se često pravili za praznike i posebne prilike, jer su mogli da se pripreme unapred i dugo zadrže svežinu. Danas se voćna salama u oblandi pravi u mnogim domaćinstvima, kao deo nasleđa tradicionalne kuhinje, ali i zbog svoje praktičnosti i bogatog ukusa

Sastojci:

• 1 veća kora-oblanda
• 200gr suvih smokava
• 100 gr suvih šljiva
• 100 gr oraha ili lešnika
• 2-3 kašičice višanja iz spremljenog slatka od višanja
• 2 kašike džema od kajsija
• 150 gr keksa
• 1 jaje
• 1 žumance
• 150 gr šećera
• 160 gr masla
• 20 gr kakao praha 

Priprema:

Na vlažnu lanenu krpu položimo oblandu da na njoj stoji dok ne pripremimo fil. Suve smokve iseći na tanke rezance, a suve šljive i orahe na komadiće. Keks isitnimo prstima. U šerpu stavimo sve navedene sastojke (osim kakao praha) i na toploj ringli ujednačimo. U zgusnutu i ujednačenu masu dodati 20 gr kakao praha i promešati. Pre no što pripremljen fil stavimo na oblandu poprskamo je rastopljenim maslom i stavimo na prah šećerom posutu dasku. Fil ravnomerno razvučemo po oblandi i pažljivo urolujemo po dužoj strani. Tako dobijamo duguljast i lep oblik. Salama mora da odstoji 6-7 sati pre služenja.

Saveti i trikovi za pripremu:

Saveti za sastojke

• Suvo voće – Koristite kvalitetne suve smokve i šljive, a možete dodati i suvo grožđe ili brusnice za dodatnu aromu.
• Orašasti plodovi – Orasi i lešnici su klasičan izbor, ali možete koristiti i bademe ili pistaće za bogatiji ukus.
• Džem – Domaći džem od kajsija daje najbolji ukus, ali može se zameniti džemom od šljiva ili narandže.
• Maslac – Umesto maslaca, može se koristiti kokosovo ulje za laganiju verziju.
• Keks – Petit Beurre ili sličan keks daju finu teksturu, ali mogu se koristiti i mleveni plazma keks ili domaći biskvit.

Saveti za pripremu

• Pre seckanja suvo voće potopite u toplu vodu ili rum na 10–15 minuta kako bi omekšalo i bilo lakše za obradu.
• Maslac treba da bude sobne temperature da bi se lakše umešao u smesu.
• Jaje i žumance umutite sa šećerom na pari kako biste osigurali sigurnost konzumacije.
• Prilikom dodavanja keksa, dodajte ga postepeno kako biste kontrolisali gustinu smese.

Predlozi za serviranje

• Seče se na štangle ili tanke kriške radi lakšeg konzumiranja.
• Može se posuti prah šećerom ili preliti otopljenom čokoladom za elegantniji izgled.
• Služi se uz crnu kafu, čaj ili toplo mleko.

Čuvanje i ostaci

• Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 7 dana.
• Može se zamrznuti u plastičnoj foliji i trajati do 2 meseca.
• Pre konzumacije, ostavite na sobnoj temperaturi 10–15 minuta da omekša.

Prilagođavanje i varijacije

• Bezglutenska varijanta – Koristite bezglutenski keks ili mlevene orahe umesto keksa.
• Vegan verzija – Umesto jaja koristite bananu ili pire od jabuke, a maslac zamenite kokosovim uljem.
• Aromatična verzija – Dodajte cimet, muskatni oraščić ili malo narendane kore narandže za dodatnu aromu.

Nutritivne vrednosti (po porciji od 50 g)

Zaključak

                   Voćna salama u oblandi je jednostavan, ali ukusan kolač koji kombinuje bogate ukuse suvog voća, orašastih plodova i kakaa. Ne zahteva pečenje, što je čini brzim i praktičnim desertom za svaku priliku. Uz razne prilagodljive varijacije, može biti prilagođena različitim ishranama i ukusima, a njena dugotrajnost i lako čuvanje čine je odličnim izborom za domaće poslastice.

Bakini kolači

Idite nazad na Bakin kuvar