Ocvirkovka, ocvirkova potica ili špehovka je slovenački specijalitet, štrudla sa čvarcima. Tradicionalno se priprema u zimskom periodu, u vreme klanja svinja i obilja čvaraka, uz prisustvo suseda i rodbine, u veseloj i bučnoj atmosferi…Na trpezi je i za Božić i dan Sv. Martina…
Sastojci:
Priprema:
Kvasac rastopiti u malo mleka, dodati pola kašičice šećera i malo brašna, pa ostaviti da naraste.
Brašno prosejati, sipati kašičicu soli, dodati jaje, narasli kvasac i mlako mleko. Zamesiti testo i ostaviti u pokrivenoj posudi oko pola sata, da naraste.
Kad je testo naraslo, podeliti ga na dva dela, pa svaki razvaljati u pravougaonik debljine 1 cm.
Premazati pavlakom, posuti čvarcima, pa uviti u rolat. Oba rolata staviti u podmazan duguljast pleh i ostaviti da još malo narastu. Pre pečenja premazati žumancetom.
Peći oko pola sata na 200 stepeni, dok ne porumeni. Pečenu ocvirkovku prekriti čistom krpom i pustiti da se ohladi, pa seći na šnite.
Idite nazad na Bakin kuvar
