Razljevuša je tradicionalno jelo koje potječe s Balkana, posebno popularno u Bosni i Hercegovini, ali se može pronaći i u drugim dijelovima regije. Ovo ukusno jelo sastoji se od nekoliko slojeva tankih kora od tijesta, punjenih mesom, lukom i začinima.
Priprema razljevuše počinje s pripremom tankih kora od brašna, vode i soli. Tijesto se razvlači u tanke listove, a svaki list se posebno premazuje masnoćom (obično uljem) kako bi se postigla hrskavost i sočnost. Nakon toga, slojevi se ređaju u plehu, između kojih se stavljaju slojevi mesa.
Meso se obično priprema s lukom, začinima poput soli, papra i često se dodaju i drugi začini poput crvene paprike ili češnjaka. Ovisno o osobnim preferencijama, meso se može kombinirati s drugim sastojcima kao što su povrće ili jaja.
Nakon što se slojevi tijesta i mesa slože, razljevuša se peče u pećnici dok ne postane zlatno smeđa i hrskava. Reže se na komade i servira kao ukusan i obilan obrok koji često prati salata ili kiselo vrhnje.
Razljevuša je jelo koje često spaja bogate okuse mesa s hrskavim slojevima tijesta, što je čini omiljenom i popularnom u mnogim domaćinstvima na Balkanu.
Detaljan recept – jednostavnija varijanta
Sastojci:
- 400 ml jogurta
- 400 gr brašna
- 3 jajeta
- 1 kašičica soli
- 1 prašak za pecivo ili kašičica sode bikarbone
- malo ulja ili masti za podmazivanje pleha
- 500 gr mlevenog mesa
- 1 veća ili dve manje glavice crnog luka
- malo soli i bibera
Priprema:
Iseckati crni luk na kockice, pa pomešati sa mlevenim mesom. Dodati malo soli i bibera, po ukusu.
Jaja umutiti viljuškom, dodati jogurt, so i brašno pomešano sa praškom za pecivo.
U podmazan i pobrašnjen pleh sipati polovinu testa. Po njemu rasporediti smesu od mesa i luka. Odozgo sipati drugu polovinu testa.
Peći u rerni na 200 stepeni, dok ne porumeni.
Idite nazad na Bakin kuvar