Poreklo i istorijat:
Oblande su jedan od omiljenih tradicionalnih deserata u mnogim domaćinstvima širom Balkana. Njihovo poreklo vuče korene iz srednje Evrope, gde su se slični listovi tankog, hrskavog testa koristili još od srednjeg veka. U našim krajevima, oblande su postale popularne zahvaljujući jednostavnoj pripremi i mogućnosti da se kombinuju sa raznim nadevima – od klasičnog karamel fila, čokolade i oraha, do modernijih varijacija sa kokosovim brašnom.
Kokos je u domaću poslastičarsku tradiciju ušao relativno kasno, postajući popularan tokom 20. veka, kada su egzotični sastojci postali dostupniji. Njegov specifičan ukus i aroma odlično se slažu sa slatkim kremastim filovima, pa su oblande sa kokosom postale jedna od omiljenih varijacija ovog deserta.
Sastojci:
- 1 pakovanje većih oblandi
- 250 gr margarina
- 3,2 dcl mleka
- ½ kg kristal šećera
- 300 gr mlevenog keksa
- 200 gr kokosovog brašna
Priprema:
Stavimo u posudu za mešanje fila šećer, kokosovo brašno i mleveni keks. U 3,2 dcl mleka rastopimo margrarin i vrelo sipamo u posudu sa ostalim sastojcima. Brzo kašikom ujednačimo sastojke i filujemo oblandu za oblandom. Svaka nova oblanda dobro se pritisne na fil, a na kraju prekrije lanenom krpom i nekim težim predmetom (knjigama). Pod pritiskom ostavimo da se oblande dobro spoje sa filom. Ovaj fil za oblande je gušći od ostalih, brzo se steže i zato treba raditi sa većom brzinom. Možemo ih služiti nakon 4-5 sati.
Saveti i trikovi za pripremu:
Saveti za sastojke
- Umesto margarina, možete koristiti maslac za bogatiji i puniji ukus.
- Kristal šećer možete zameniti smeđim šećerom ili medom za blažu slatkoću.
- Ako želite intenzivniji ukus kokosa, koristite kokosovo mleko umesto običnog mleka.
- Mleveni keks može biti klasičan (plazma, petit beurre), ali možete eksperimentisati sa integralnim ili čokoladnim keksom za drugačiju aromu.
Saveti za pripremu
- Kada pravite fil, vodite računa da ne prekuvate smesu – dovoljno je samo da se šećer otopi i da se svi sastojci lepo sjedine.
- Fil ne treba da bude previše vreo kada ga nanosite na oblande, jer može previše omekšati listove i učiniti ih gnjecavim.
- Ako fil postane pregust, dodajte malo toplog mleka i dobro promešajte.
- Prilikom slaganja oblandi, blago ih pritisnite kako bi se fil ravnomerno rasporedio, ali pazite da ne iscuri sa strane.
Predlozi za serviranje
- Oblande iseći na pravougaonike, kocke ili trouglove za lepši vizuelni efekat.
- Posuti ih prah šećerom ili dodatnim kokosovim brašnom za dekoraciju.
- Poslužiti ih uz kafu, čaj ili čašu hladnog mleka.
- Mogu biti odličan deo svečanih posluženja zajedno sa drugim sitnim kolačima.
Čuvanje i ostaci
- Oblande čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako ne bi upile vlagu iz okruženja.
- Najbolje ih je držati u frižideru – tako će fil očvrsnuti i oblande će biti savršeno kompaktne.
- Mogu trajati do 7 dana u frižideru, a ako ih zamrznete, mogu se čuvati i do 3 meseca.
- Ako ostanu previše tvrde, ostavite ih nekoliko minuta na sobnoj temperaturi pre serviranja.
Prilagođavanje i varijacije
- Dodajte seckane orahe, lešnike ili bademe za bogatiji ukus i teksturu.
- U fil možete dodati kašiku kakaa za čokoladnu varijantu.
- Umesto klasičnih oblandi, možete koristiti čokoladne listove oblandi za vizuelno zanimljiv efekat.
- Dodavanje malo ruma ili ekstrakta vanile može poboljšati aromu.
- Za zdraviju verziju, koristite med umesto šećera i integralni keks.
Nutritivne vrednosti po porciji (približno, za 1 komad – oko 50 g)
| Nutritivna vrednost | Količina |
|---|---|
| Energetska vrednost | 230 kcal |
| Proteini | 2 g |
| Masti | 12 g |
| Ugljeni hidrati | 28 g |
| Šećeri | 18 g |
| Vlakna | 2 g |
Zaključak
Oblande sa kokosovim brašnom su jednostavna, ali ukusna poslastica koja spaja tradicionalne i egzotične ukuse. Njihova priprema ne zahteva puno vremena, a rezultat je lagan i aromatičan kolač koji se savršeno uklapa u svaku priliku. Zahvaljujući mogućnosti prilagođavanja recepta, lako ih možete učiniti zdravijima ili bogatijima u zavisnosti od vaših želja i potreba. Bilo da ih pripremate za porodično okupljanje, praznike ili jednostavno uživanje uz kafu, sigurno će postati jedan od omiljenih recepata u vašem domaćinstvu!
Idite nazad na Bakin kuvar
