Krompir paprikaš sa mesom – recept

Krompir paprikaš sa mesom: Poreklo i istorijat:

Krompir paprikaš je jedno od tradicionalnih jela koje potiče iz centralnog dela Balkana, a posebno je popularno u Srbiji, Mađarskoj i Hrvatskoj. Smatra se da je ovo jelo nastalo kao jednostavan obrok za seljake, koji su koristili lako dostupne namirnice poput krompira, mesa i povrća. Krompir je bio osnovni sastojak u mnogim jelima, a paprikaš je varijanta koju je svako domaćinstvo prilagodilo prema svom ukusu i dostupnim namirnicama.

Pored toga, paprikaš je često pripreman u periodima kada je potrebno pripremiti obrok za veći broj ljudi, što je čini jednostavnim, ali hranljivim jelom. Krompir paprikaš sa mesom je bogatog ukusa zahvaljujući začinima kao što su alevska paprika i beli luk, a meso daje jelu puniji okus.

Sastojci:

• 600 gr svinjskog ili junećeg mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 1 kg krompira
• par suvih paprika
• 50 ml ulja ili masti
• 100 ml paradajz soka
• par čenova belog luka
• 2 kašike aleve paprike
• so, biber

Priprema:
Crni luk sitno iseckati, pa na ulju prodinstati. Dodati meso isečeno na kockice, posoliti, pa uz dolivanje po malo vode, nastaviti sa dinstanjem, da meso omekne.

Potom dodati krompir isečen na krupnije komade, šargarepu iseckanu na kolutove i suvu papriku. Naliti toplom vodom da ogrezne i kuvati na laganoj vatri.

Na kraju, dodati i sok od paradajza, usitnjen beli luk, biber i alevu papriku, pa sve zajedno ukuvati još nekoliko minuta.

Saveti i trikovi za pripremu:

Saveti za pripremu:

• Prženje mesa: Meso treba da se prži na srednjoj vatri, kako bi zadržalo sočnost. Prebrzo prženje može dovesti do toga da meso postane suvo.

• Krompir: Kada dodajete krompir, obavezno ga dobro promešajte sa mesom i povrćem, kako bi se svi ukusi sjedinili.

• Dodavanje tečnosti: Uvijek pazite da tečnosti ima dovoljno da pokrije sve sastojke, ali ne previše. Jelo treba da bude gušće, ali ne suvo. Dodajte vodu ili temeljac po potrebi.

• Vreme kuvanja: Kuvanje na nižoj temperaturi, uz povremeno mešanje, pomaže da se svi ukusi upiju i jelo postane bogatije.

Tehnike kuvanja:

• Prženje i dinstanje: Meso i povrće treba prvo propržiti, a zatim dinstati u tečnosti (voda ili paradajz sok), što pomaže da svi sastojci upijaju ukuse i postanu mekani.

• Lagano kuvana jela: Krompir paprikaš je jelo koje najbolje dolazi do izražaja kada se kuva polako na nižoj temperaturi. To omogućava da svi ukusi budu savršeno ujedinjeni.

• Povremeno mešanje: S obzirom na to da krompir može da se zalepi za dno, povremeno promešajte jelo kako bi se sprečilo da se sadržaj prži ili zagori.

Predlozi za serviranje:

• Uz hleb: Krompir paprikaš je savršen sa svežim hlebom koji upija bogatu tečnost jela.

• Kisela pavlaka ili jogurt: Poslužite uz kašiku kisele pavlake ili jogurta za kremastiju i osvežavajuću varijantu.

• Salata: Poslužite sa jednostavnom salatom od svežeg povrća, poput paradajza, krastavca i crnog luka, kako biste dobili balans između toplog jela i osvežavajuće salate.

Čuvanje i ostatci:

• Čuvanje: Ostatke možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Jelo se može i zamrznuti, ali imajte na umu da se tekstura krompira može promeniti nakon zamrzavanja.

• Ponovno grejanje: Kada ponovo zagrevate jelo, dodajte malo vode ili temeljca da se jelo ne bi osušilo. Preporučuje se zagrevanje na laganoj vatri kako bi se ukusi sačuvali.

Prilagođavanje i varijacije:

• Vegetarijanska varijanta: Umesto mesa, možete koristiti tofu, seitan ili povrće poput pečuraka ili tikvica kao zamenu. Dodajte više začina kako bi jelo imalo bogatiji ukus.

• Ljuto: Ako volite ljuto, dodajte svežu ili sušenu ljutu papriku. Možete koristiti i ljuti paradajz sos umesto običnog paradajz soka za intenzivniji ukus.

• Dodavanje začina: Možete dodati začine poput majčine dušice, ruzmarina ili origana za dodatnu aromu.

Nutritivne vrednosti (po porciji, okvirno):

Ukupno: oko 735 kcal po porciji (za mesnu varijantu)

Zaključak:

Krompir paprikaš sa mesom je bogat, zasitan i ukusan obrok, savršen za hladne dane. Uz jednostavne sastojke i tehniku kuvanja, možete dobiti jelo koje je istovremeno hranljivo i prijatno za nepce. Sa mogućnostima za prilagođavanje, ovo jelo se može učiniti pogodnim za sve ukuse i dijete.

Bakina glavna jela

Idite nazad na Bakin kuvar