Kuglice od šargarepe – recept

U vreme kada su industrijski slatkiši bili manje dostupni, šećer i orašasti plodovi koristili su se za pripremu raznih domaćih poslastica, a šargarepa je dodata kao prirodni zaslađivač i osnova za teksturu. Ova poslastica je slična nekim orijentalnim slatkišima, koji često kombinuju povrće i voće sa šećerom i orasima.

Danas su kuglice od šargarepe popularne zbog svoje jednostavnosti, osvežavajućeg ukusa i nutritivnih vrednosti. One su odličan izbor za slatkiš koji ne zahteva pečenje, a može se lako pripremiti u svakoj kuhinji.

Sastojci:

• 1kg šargarepe
• 500gr šećera
• sok i kora limuna
• 100gr mlevenih oraha

Priprema:

Šargarepu narendati na najsitnijoj trenici, posuti šećerom, pa dinstati na umerenoj temperaturi. Povremeno promešati i kuvati dok ispari sva tečnost, a masa se zgusne kao za pekmez. Pri kraju kuvanja dodati sok i narendanu koru od limuna.U ohlađenu masu dodati mlevene orahe, pa mokrim rukama formirati kuglice. Prosušene kuglice uvaljati u kristal šećer.

Saveti i trikovi za pripremu:

Saveti za sastojke

• Koristite svežu, sočnu šargarepu jer će dati bolji ukus i teksturu.
• Šećer možete prilagoditi ukusu – ako volite manje slatko, smanjite količinu.
• Limunova korica daje osvežavajući ukus, ali pazite da koristite neprskane limune.
• Umesto oraha, možete koristiti bademe, lešnike ili kokosovo brašno za drugačiji ukus.

Saveti za pripremu

• Šargarepu je najbolje izrendati na sitno kako bi se lepo sjedinila sa ostalim sastojcima.
• Kuvanje šargarepe sa šećerom i limunovim sokom treba da traje dok se tečnost ne redukuje, a masa postane gusta.
• Ostavite smesu da se malo prohladi pre oblikovanja kuglica kako biste lakše radili sa njom.

Tehnike pečenja

Ovaj recept ne zahteva pečenje, ali ako želite dodatnu aromu, kuglice možete kratko tostirati u rerni na 150°C oko 5-10 minuta ili ih uvaljati u kokos pa ostaviti da se osuše.

Predlozi za serviranje

• Kuglice možete uvaljati u kokos, mlevene orahe, kakao ili čak čokoladu u prahu.
• Lepo izgledaju servirane u papirnim korpicama za mafine.
• Odličan su dodatak uz popodnevni čaj ili kafu.
• Možete ih dekorisati sitnim komadićima orašastih plodova ili rendanom limunovom koricom.

Čuvanje i ostaci

• Kuglice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana.
• Mogu se zamrznuti u plastičnoj kutiji do mesec dana – pre serviranja ih ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Prilagođavanje i varijacije

• Za zdraviju verziju, šećer možete zameniti medom ili stevijom.
• Dodavanjem cimeta ili đumbira dobićete topliji i bogatiji ukus.
• Ako volite intenzivniju aromu, možete dodati malo ekstrakta vanile ili ruma.
• U smesu možete dodati suvo voće, poput brusnica ili suvih grožđica, za dodatnu slatkoću.

Nutritivne vrednosti (po porciji – 1 kuglica, oko 25g)

Zaključak

              Kuglice od šargarepe su jednostavan, ukusan i osvežavajući desert koji ne zahteva pečenje i može se lako prilagoditi različitim ukusima. Idealan su izbor za brzu i zdraviju poslasticu, a zahvaljujući nutritivnim sastojcima, pružaju energiju i osvežavaju organizam. Bilo da ih pravite za sebe ili za goste, ove kuglice će sigurno biti hit na svakoj trpezi!

Bakini kolači

Idite nazad na Bakin kuvar