Kolači “padobranci” su tradicionalni slatkiši sa prostora bivše Jugoslavije, posebno popularni u Srbiji, Hrvatskoj i Bosni i Hercegovini. Ovi kolači su prilično jednostavni za pripremu i obično se prave od nekoliko osnovnih sastojaka kao što su šećer, orasi ili lešnici, jaja i brašno.
Recepti se mogu malo razlikovati, ali osnovna ideja je da se napravi smesa od šećera, mlevenih oraha ili lešnika, i nekad dodajuči čokolada ili kakao. Onda se ta smesa umota u kore za pitu ili tanko razvučeno testo (slično kao za baklavu), oblikuje se u obliku valjka ili pakovanja, a zatim se seku na komade pre pečenja.
Kada se ispeku, ovi kolači imaju hrskavu i slatku spoljašnjost, a unutar su mekani i puni ukusa. Naziv “padobranci” se verovatno vezuje za način na koji ovi kolači izgledaju nakon što se iseku – poput malih “padobrančića”.
Sastojci:
Testo za puslice:
- 3 belanceta
- 300 g šećera
- 300 g oraha (ili lešnika, kokosa..)
- sok od limunaFil:
- 3 žumanceta
- 3 kašike prah šećera
- 125 g putera
- 100 g čokolade za mešenje
Priprema:
Belanca čvrsto umutiti sa šećerom, dodati 2-3 kašike limunovog soka, pa još malo umutiti. Na kraju pažljivo umešati mlevene orahe. Malom kašičicom vaditi i ređati puslice na podmazan pleh. Peći u rerni na 150 stepeni oko pola sata. Treba paziti da puslice ostanu bele.
Za to vreme napraviti krem. Dobro umutiti žumanca sa šećerom u prahu, pa dodati puter i omekšalu čokoladu. Ohlađene puslice filovati kremom i spajati dve po dve. Potrebno je da malo odstoje pre služenja, da bi omekšali.
Idite nazad na Bakin kuvar
