Bajadera je ukusan kolač poznat po bogatom ukusu i raskošnoj teksturi. Ovaj slatkiš se tradicionalno pravi od slojeva čokolade, prženih lešnika ili badema te nugata od prženih oraha ili lješnjaka, obično spojenih u pravougaonik ili kvadrat. Onda se reže na male komade koji su idealni za uživanje uz kafu ili kao desert posle obroka.

Ovaj kolač ima svoje korijene u mediteranskoj kuhinji, posebno u Hrvatskoj i Srbiji, ali se može naći i u drugim zemljama u okruženju. Bajadera se često pravi kod kuće kao domaća poslastica, ali se takođe može pronaći i u poslastičarnicama, pekarama ili marketima širom regiona.

Uživanje u bajaderi je pravo gastronomsko iskustvo! Ko voli kombinaciju čokolade i orašastih plodova, definitivno će uživati u ovom slatkišu.

Sastojci:

  • 700 gr šećera
  • 300 ml vode
  • 300 gr mlevenih oraha
  • 300 gr mlevenog keksa
  • 250 gr putera ili margarina
  • 200 gr čokolade za kuvanje

Glazura

  • 100 gr čokolade za kuvanje
  • 80 gr margarina
  • kašičica ulja

Priprema:

Staviti šećer u šerpu, preliti vodom, mešati dok se šećer ne istopi. Kratko prokuvati, par minuta, pa dodati keks, orahe, i na kraju margarin ili maslac. Masu skloniti sa vatre, dobro sjediniti, pa podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo dodati čokoladu. Četvrtasti pleh namazati margarinom, pa rastanjiti deo sa čokoladom, a preko njega svetli deo.

Kada se bajadera ohladi, preliti je glazurom: otopiti magarin, pa dodati čokoladu i malo ulja, dobro sjediniti i sipati preko bajadere. Potrebno je da odstoji na sobnoj temperaturi dok se stegne, pa je tek onda odložiti na hladno mesto. Seći na štanglice.

Bakini kolači

Idite nazad na Bakin kuvar