Bajadera je ukusan kolač poznat po bogatom ukusu i raskošnoj teksturi. Ovaj slatkiš se tradicionalno pravi od slojeva čokolade, prženih lešnika ili badema te nugata od prženih oraha ili lješnjaka, obično spojenih u pravougaonik ili kvadrat. Onda se reže na male komade koji su idealni za uživanje uz kafu ili kao desert posle obroka.
Ovaj kolač ima svoje korijene u mediteranskoj kuhinji, posebno u Hrvatskoj i Srbiji, ali se može naći i u drugim zemljama u okruženju. Bajadera se često pravi kod kuće kao domaća poslastica, ali se takođe može pronaći i u poslastičarnicama, pekarama ili marketima širom regiona.
Uživanje u bajaderi je pravo gastronomsko iskustvo! Ko voli kombinaciju čokolade i orašastih plodova, definitivno će uživati u ovom slatkišu.
Sastojci:
- 700 gr šećera
- 300 ml vode
- 300 gr mlevenih oraha
- 300 gr mlevenog keksa
- 250 gr putera ili margarina
- 200 gr čokolade za kuvanje
Glazura
- 100 gr čokolade za kuvanje
- 80 gr margarina
- kašičica ulja
Priprema:
Staviti šećer u šerpu, preliti vodom, mešati dok se šećer ne istopi. Kratko prokuvati, par minuta, pa dodati keks, orahe, i na kraju margarin ili maslac. Masu skloniti sa vatre, dobro sjediniti, pa podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo dodati čokoladu. Četvrtasti pleh namazati margarinom, pa rastanjiti deo sa čokoladom, a preko njega svetli deo.
Kada se bajadera ohladi, preliti je glazurom: otopiti magarin, pa dodati čokoladu i malo ulja, dobro sjediniti i sipati preko bajadere. Potrebno je da odstoji na sobnoj temperaturi dok se stegne, pa je tek onda odložiti na hladno mesto. Seći na štanglice.
Idite nazad na Bakin kuvar
