Pašta Fažol (e fagioli) je tradicionalno italijansko jelo koje je popularno u Dalmaciji. Sastoji se od kuvane paste i pasulja, obično boranije ili nekog drugog tipa pasulja, obično u sosu od paradajza sa začinima kao što su beli luk, origano i bosiljak. Ovo jelo je često ukrašeno maslinovim uljem ili parmezanom pre serviranja. Postoje različite varijacije recepta za paštu e fagioli, a neke uključuju dodavanje povrća ili kobasica za različite ukuse i teksture. Osim što je ukusno, ovo jelo je često i nutritivno bogato zbog kombinacije paste i pasulja koji pružaju ugljene hidrate, proteine i vlakna.

Sastojci:

  • 500 g pasulja
  • 200 gr dimljene slanine (pancete)
  • 1 glavica crnog luka
  • 3-4 čena belog luka
  • 1 šargarepa
  • 250 gr makarona, pužića, školjkica…
  • 1-2 lista lovora
  • maslinovo ulje
  • 1 kašika paradajz paste
  • so, biber, peršunov list

Priprema:

Pasulj naliti hladnom vodom pa pustiti da odstoji preko noći. Po potrebi, može da odstoji i samo sat vremena u toploj vodi. Ocediti prvu vodu, naliti novu, da zrna ogreznu, pa kuvati nekoliko minuta. Pasulj ponovo ocediti, prosuti prokuvanu vodu, sipati novu i staviti da se kuva. Dodati sitno iseckanu glavicu crnog luka i izrendanu šargarepu, lovorov list takođe.
Kada je pasulj napola skuvan, napraviti pešt (pesto). Na malo ulja propžiti slaninu isečenu na kockice, usitnjen beli luk i sitno seckan peršunov list. Dodati pasulju, posoliti i pobiberiti. Umešati kašiku paradajz paste. Pustiti da se na laganoj vatri skuva.

Testeninu posebno skuvati u posoljenoj vodi, pa pomešati sa pasuljem i kratko zajedno prokuvati.

Bakina glavna jela

Idite nazad na Bakin kuvar