Priprema

Ćurku dobro usolimo i viljuškom probušimo na više mesta. Premažemo je sa debljim slojem masti, uvijemo je celu u pergament papir. Đuveč u kojem ćemo peći meso takođe premažemo sa dosta masti, dobro zagrejemo i nakon toga stavimo meso obavijeno papirom da se peče u toploj rerni. Povremeno dodajemo po malo vode u đuveč. Kad papir sa obe stane požuti, sklonimo ga sa mesa i nastavimo da pečemo bez papira dok meso ne bude gotovo. Meso pečeno na ovakav način je izuzetno sočno i ukusno. Na ovaj način mogu se peći i druge vrste mesa.
Ćurku ili ćurana možemo peći i bez papira kao i svako drugo pečenje usolivši ga sat ili više vremena pre pečenja , sa dosta masti, malo vode i čestim prelivanjem mesa sa mašću iz đuveča.
Preporučuje se da se prilikom sečenja (zbog veličine) belo meso iseče na režnjeve. Možemo ga služiti izdvojeno sa malo soka od limuna uz ostalo sečeno pečenje.

Bakina pečenja i ostala mesa

Idite nazad na Bakin kuvar

PODELI: