Pišinger – recept

Ova torta je posebno cenjena zbog svoje jednostavnosti pripreme, dugog roka trajanja i bogatog ukusa, a često se pravi za praznike, slavlja i posebne prilike.

Sastojci:

• 6 jaja
• 300gr šećera
• 250gr čokolade za mešenje
• 250gr maslaca
• pakovanje oblandi
• Za glazuru:
• 100gr čokolade za mešenje
• malo maslaca ili ulja

Priprema:

6 jaja, 300gr šećera i 250gr čokolade staviti u posudu, pa mutiti na pari, dok masa ne bude gusta. Tada posudu skinuti sa štednjaka, pa dodati 250gr dobro umućenog maslaca. Ovim filovati oblande, pa ih pritisnuti i ostaviti da se ohlade i stegnu. Na kraju preliti glazurom od čokolade. Gotov pišinger seći na štanglice.

Saveti i trikovi za pripremu:

Saveti za sastojke:

• Koristite kvalitetnu čokoladu za mešenje jer ona direktno utiče na ukus fila i glazure.
• Umesto običnog kristal šećera, možete koristiti šećer u prahu radi bržeg topljenja.
• Maslac treba da bude sobne temperature kako bi se lakše sjedinio sa čokoladom i jajima.
• Ako želite intenzivniji ukus, dodajte malo ekstrakta vanile ili prstohvat soli u fil.
• Oblande čuvajte na suvom mestu kako bi ostale hrskave pre pripreme.

Saveti za pripremu:

• Kada kuvate fil na pari, važno je stalno mešati kako se jaja ne bi zgrušala.
• Ako želite gušći fil, kuvajte ga malo duže dok ne dobije kremastu teksturu.
• Fil premazujte dok je još topao kako bi se ravnomerno rasporedio po oblandama.
• Kada slažete oblande, lagano ih pritisnite kako biste izbegli vazdušne džepove.
• Ako želite čvršću tortu, nakon slaganja je pokrijte papirom za pečenje i stavite neki lagani teret preko noći.

Tehnike pečenja:

Pišinger torta se ne peče, ali ako želite hrskaviji efekat, možete oblande blago zagrejati u rerni na niskoj temperaturi (100°C) par minuta pre premazivanja. Ovo će ih učiniti čvršćim i pomoći im da upiju fil ravnomerno.

Predlozi za serviranje:

• Seći na pravougaone štanglice ili male kocke za elegantniji izgled.
• Možete posuti seckanim orasima, lešnicima ili kokosom za dodatnu aromu.
• Poslužite uz šoljicu kafe, kakaoa ili toplog mleka za savršeno uparivanje ukusa.
• Ako želite svečaniji izgled, dodajte šlag ili komadiće voća prilikom serviranja.

Čuvanje i ostatci:

• Pišinger torta se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mestu do 7 dana.
• Možete je držati u frižideru, ali pre serviranja je izvadite na sobnu temperaturu kako bi bila mekša i punijeg ukusa.
• Može se zamrznuti na do 3 meseca – samo je prethodno umotajte u foliju i stavite u kutiju kako ne bi upila mirise iz zamrzivača.

Prilagođavanje i varijacije:

• Sa orasima: Dodajte mlevene orahe, lešnike ili bademe u fil za bogatiji ukus.
• Sa belom čokoladom: Možete zameniti tamnu čokoladu belom za blaži i kremastiji fil.
• S dodacima: U fil možete dodati suvo voće poput suvih brusnica, seckanih kajsija ili narendanih korica pomorandže.
• Bez šećera: Koristite zaslađivače poput eritritola ili stevije za zdraviju varijantu.

Nutritivne vrednosti (po porciji od 50g)

Napomena: Vrednosti su približne i mogu varirati u zavisnosti od korišćenih sastojaka.

Zaključak

          Pišinger torta je klasična poslastica koja spaja jednostavnost pripreme sa bogatim čokoladnim ukusom. Idealna je za sve prilike, bilo da se pravi za praznike, porodična okupljanja ili kao brza slatka užina. Zahvaljujući svojoj dugotrajnosti i mogućnosti prilagođavanja ukusa, ostaje omiljena generacijama. Bilo da se odlučite za klasičnu verziju ili neku od varijacija, Pišinger će sigurno oduševiti sve ljubitelje slatkiša!

Bakini kolači

Idite nazad na Bakin kuvar