Prevrnuti kolač sa jabukama - recept

Starinski recept za brz i lagan kolač sa jabukama, koji ima jednu specifičnost, jabuke se najpre zapeku u rerni, pa se preliju testom-patišpanjem i do kraja ispeku. Gotov kolač se izvrne na tacnu, tako da jabuke budu na gornjoj strani. Kolač se služi preliven kremom ili samo šlagom.

Sastojci:

1 kg očišćenih jabuka

šolja šećera

komadić putera

cimet

šolja seckanih oraha i suvog grožđa

5 jaja

5 kašika šećera

5 kašika brašna

1 prašak za pecivo

500 ml mleka

1 puding od vanile

2 kesice šlaga ili 2dl slatke pavlake

Priprema:
Jabuke oljuštiti, očistiti, pa iseći na kriške ili kolutove. U pleh staviti pek papir ili alu-foliju, namazati puterom. Poređati jabuke, začiniti cimetom, posuti šećerom, seckanim orasima i suvim grožđem. Staviti u pećnicu na deset minita, da se zapeče.

Za to vreme pripremiti patišpanj. Pet jaja umutiti sa pet kašika šećera, pa na kraju polako umešati pet kašika brašna pomešanih sa praškom za pecivo. Izvaditi zapečene jabuke, preliti testom i vratiti u rernu. Peći na 180 stepeni, da testo lagano naraste i da porumeni.

Ispečen kolač izvaditi iz rerne, prohladiti, pa izvrnuti na tacnu. Od 400 ml mleka i malo šećera skuvati puding. Ohlađen kolač premazati pudingom, a preko staviti šlag.