Rolat od kokosa – recept

Ovakvi kolači se često pripremaju bez pečenja, što ih čini jednostavnim za izradu i pogodnim za sve prilike, od porodičnih okupljanja do prazničnih slavlja. Njihov recept može varirati od domaćinstva do domaćinstva, ali osnovni sastojci – keks, kokos, čokolada i margarin – ostaju nepromenjeni.

Dodavanje ruma ovom kolaču potiče iz evropske poslastičarske tradicije, gde se alkohol često koristi za pojačavanje ukusa slatkiša. Kokos, iako neautentičan za balkansku kuhinju, postao je omiljen dodatak u posleratnom periodu kada su egzotični sastojci postali dostupniji.

Ovaj kolač danas važi za jednu od omiljenih brzih i ukusnih poslastica koje ne zahtevaju složenu pripremu, a njegov bogat ukus i sočna tekstura čine ga popularnim među svim generacijama.

Sastojci:

• 500 gr mlevenog keksa
• 200 gr kokosovog brašna
• 250 gr margarina
• 350 gr šećera u prahu
• 100 gr čokolade za mešenje
• 1/2 dl ruma
• 2 dl vode

Priprema:

Mleveni keks pomešati sa 250 gr šećera u prahu. 2 dl vode zagrejati, dodati čokoladu, da se otopi, i rum. Polako dolivati u smesu keksa i šećera, pa umesiti glatko testo.

250 gr margarina umutiti sa 100 gr šećera u prahu. Na kraju umešati 200 gr kokosovog brašna i dobro ujednačiti smesu.

I crnu i belu smesu podeliti na dva dela, pa napraviti dva rolata. Na najlonu posutom šećerom razvaljati oklagijom tamni deo. Naneti beli deo, pa i njega blago razvaljati. Potom uz pomoć najlona pažljivo urolati, pa ostaviti na hladnom da se stegne.

Saveti i trikovi za pripremu

Saveti za sastojke

• Mleveni keks – Najčešće se koristi plazma keks, ali možete koristiti bilo koji neutralni ili blago slatki mleveni keks.
• Kokosovo brašno – Koristite sveže kokosovo brašno jer staro može imati užegao ukus.
• Margarin – Može se zameniti puterom za bogatiji ukus.
• Rum – Ako ne želite alkohol, zamenite ga aromom ruma ili sokom od pomorandže.
• Čokolada za mešenje – Tamna čokolada daje intenzivniji ukus, dok mlečna čokolada čini kolač slađim.
• Šećer u prahu – Možete ga smanjiti ili zameniti medom ili zaslađivačima po ukusu.

Saveti za pripremu

• Kada rastapate margarin i čokoladu, koristite laganu vatru da ne zagore.
• Vodu možete blago zagrejati pre nego što dodate ostale sastojke kako bi se lakše sjedinili.
• Nakon dodavanja ruma, mešajte smesu dok ne postane kompaktna i laka za oblikovanje.
• Ako je smesa previše suva, dodajte malo mleka ili vode. Ako je previše lepljiva, dodajte još keksa.

Tehnike pečenja

Ovaj kolač se ne peče, već se hladi u frižideru kako bi se stegao.

• Najbolje je oblikovati masu u željeni oblik (štanglice, kuglice, pločice) pre nego što se stavi na hlađenje.
• Za brže stezanje, kolač možete staviti u zamrzivač na 20-30 minuta.
• Ako pravite kuglice, možete ih uvaljati u dodatni kokos, kakao ili rendanu čokoladu.

Predlozi za serviranje

• Seći na štanglice ili kocke i poslužiti na tanjiru sa papirom za pečenje radi elegantnijeg izgleda.
• Možete ih preliti otopljenom čokoladom za još lepšu prezentaciju.
• Servirati uz kafu, čaj ili mleko – posebno su ukusni uz tople napitke.
• Kuglice možete staviti u papirne korpice za estetski lepši izgled na svečanim stolovima.

Čuvanje i ostaci

• Kolač čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 7 dana.
• Može se zamrznuti do 2 meseca – samo ga izvadite 10-15 minuta pre služenja.
• Ako kolač postane previše tvrd u frižideru, ostavite ga na sobnoj temperaturi nekoliko minuta pre konzumacije.

Prilagođavanje i varijacije

• Zdravija verzija – Umesto šećera u prahu, koristite med ili steviju. Umesto margarina, koristite kokosovo ulje ili puter.
• Bez glutena – Koristite bezglutenski mleveni keks.
• Aromatična varijanta – Dodajte narendanu koru pomorandže ili limuna za osvežavajući ukus.
• Orašasti dodatak – U smesu dodajte seckane orahe, lešnike ili bademe za hrskavu teksturu.

Nutritivne vrednosti (po porciji od 50g)

Zaključak

             Ovaj kolač sa keksom i kokosom je jednostavan za pripremu, ne zahteva pečenje i idealan je za brze i ukusne poslastice. Može se prilagoditi različitim ukusima i dijetetskim potrebama, a uz prave sastojke može biti i zdravija alternativa klasičnim desertima. Zahvaljujući dugom roku trajanja, odličan je izbor za pripremu unapred, a njegov bogat ukus čini ga omiljenim među svim generacijama.

Bakini kolači

Idite nazad na Bakin kuvar