Mirisne latice ruža bogate su eteričnim uljima, sadrže i tanine, šećer, limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Mogu se dodati u salate i jela od testa, da im dodaju boju i aromu. Za pripremanje slatkog, koriste se isključivo nekalemljene majske ruže, sorte Rosa damascena ili, kako je u Bosni zovu “đulbe šećerka”.
Sastojci:
- 60gr latica majskih ruža
- 1kg šećera
- sok od jednog limuna
Priprema:
Jedan litar vode sipati u čistu šerpu za slatko. Kada voda provri, dodati 60gr očišćenih majskih ruža i kuvati ih u vodi 15 minuta. Neka ne plaši domaćicu što će voda biti zelena.
U istu vodu dodati 1kg šećera i odmah ucediti sok od limuna. Zelena voda će se pretvoriti u rubinsku boju. Kad gustina bude dovoljna, skinuti slatko sa vatre, openiti ga i pokriti mokrim salvetom.
Sutradan sipati u čiste tegle, povezati celofanom i ostaviti u ostavu.
U slučaju da se ne mogu dobiti crvene ruže, treba kanuti nekoliko kapi alkrmeza u već skoro gotovo slatko, te će i od belih ruža postati lepo i ružičasto slatko.
Idite nazad na Bakin kuvar
