Sastojci
Priprema
Pripremimo testo isto kao i za rezance ili taranu. Potrebno je zamesiti tvrdo testo od šake belog brašna, malo soli i 1 celog jajeta. Na dasku stavimo brašno, napravimo udubljenje za jaje, malo soli pospemo i počnemo da mesimo. Pošto jaje može biti veće ili manje moraćemo u slučaju da se testo rasipa dodati veoma malo vode. Razvučemo testo oklagijom i dok se suši pripremimo nadev.
Na masti ili maslu ispržimo 250 gr teleće džigerice. Kad se prohladi sameljemo je. U preostalu mast od prženja dodamo pola glavice što sitnije isečenog crnog luka, propržimo, a potom van ringle dodamo 1 celo jaje, malo soli i bibera kao i mlevenu džigericu.Promešamo i tim nadevom prekrijemo polovinu razvučene kore. Praznu polovinu preklopimo preko, ivice spojimo pritiskajuci ih prstima, a kore prilepimo jednu za drugu tapkajuci prstima po gornjoj polovini gde nema nadeva. Zupčastim točkićem (radla) sečemo taškice. Stavljene u bistru supu taškice će se podići na površinu i to je znak da su skuvane.
Idite nazad na Bakin kuvar
